Pommard 1er Cru „Les Poutures“ AOC 2020

Description du vin Pommard 1er Cru „Les Poutures“ AOC 2020 de Lejeune

Couleur & Apparence

Rouge cerise moyen, légèrement transparent – classiquement bourguignon dans son élégance et sa transparence, caractéristiques du Pinot Noir de cette qualité.

Nez

D’abord retenu, mais avec de la patience se déploie un jeu d’arômes fascinant : fruits rouges et fleurs rouges rencontrent fumée, sous-bois et tourbe. Des notes juteuses de cerises, prunes et grains de grenade se mélangent à des nuances terreuses de tabac et à la note olfactive sucrée des pivoines. Un vin qui a besoin de temps pour respirer.

Bouche

C’est ici que se révèle le vrai caractère de ce Pommard : doux et sensuel dans ses fruits de cerises, baies et prunes, toujours traversé par une acidité fine. L’aromatique unit baies sauvages, fruits à noyau sombres, tabac, épices et fèves de tonka en un ensemble séduisant. Les tanins sont présents mais déjà souples – un Pommard qui allie structure et charme, caractère terreux et sensualité. Une chaleur discrète souligne la richesse sans compromettre la fraîcheur.

Terroir & Origine

Le climat Les Poutures se situe au sud du célèbre Les Rugiens dans le village de Pommard. Le sol composé de calcaire, argile et limon avec une couche riche en humus confère au vin son caractère terreux distinctif et sa profondeur.

Cépage & Vinification

Pur Pinot Noir, vinifié selon le style typique de Lejeune : 30% fermentation en grappes entières avec piétinage, macération semi-carbonique sur cinq à sept jours, levures naturelles, fermentation totale de trois semaines. Élevage en fûts de bois avec 30% de bois neuf. Ni filtré ni collé – un Bourgogne authentique.

Accords mets-vins

Filet de chevreuil avec nouilles soba et dashi aux champignons, courge épicée rôtie avec risotto et pancetta ou encore tranches de patate douce poêlées en jus de Pinot Noir avec Flower Sprouts frits s’accordent merveilleusement avec l’élégance terreuse de ce vin.

Particularités

Un vin qui porte la signature de Lejeune : vinification traditionnelle qui exprime le terroir. Le 2020 montre déjà une accessibilité maintenant, mais gagnera en complexité avec un vieillissement en bouteille supplémentaire.