Pommard 1er Cru „Les Poutures“ AOC 2020

Weinbeschreibung für Pommard 1er Cru „Les Poutures“ AOC 2020 von Lejeune

Pommard gilt als der kantigste Burgunder unter den Dorfsnamen der Côte de Beaune – und doch zeigt Domaine Lejeune, dass die Appellation auch sanft sprechen kann. Auf dem 1783 gegründeten Gut, untergebracht im ehemaligen Kloster der Bruderschaft Saint Sacrement, wird noch so gearbeitet wie vor 240 Jahren: mit den Füßen eingemaischt, im ältesten offenen Holzbottich Burgunds vergoren. Aus dieser eigenwilligen Mischung aus Überlieferung und Gegenwart (bio-zertifiziert seit 2021) stammt ein Pommard, der Erdigkeit und Sinnlichkeit in Einklang bringt.

Farbe & Aussehen

Mittleres, leicht transparentes Kirschrot – ungetrübt, wie man es von einem Wein erwartet, der ohne Filtration in die Flasche gelangt.

Nase

In der Jugend eher zurückhaltend, mit Luft aber zunehmend auskunftsfreudig: Kirschen, Pflaumen und Granatapfelkerne, darüber rote Blüten und eine süße Duftnote von Pfingstrosen. Dahinter melden sich Unterholz, Torf, Erde und Tabak, ein Hauch Rauch schwebt über allem.

Gaumen

Süß und sinnlich in der Frucht von Waldbeeren, Kirschen und dunklem Kernobst, durchzogen von Gewürzen, Tabak und Tonkabohnen. Eine leichte Wärme liegt über der Frucht, doch eine feine Säure hält den Wein in Bewegung. Die Tannine sind gegenwärtig, aber bereits angenehm geschmeidig – ein Pommard mit Struktur und Charme zugleich.

Abgang

Lang und erdig, mit nachhallender dunkler Frucht und würziger Tiefe – Pommard in seiner elegantesten Form.

Terroir & Herkunft

Les Poutures liegt unmittelbar südlich von Les Rugiens nahe dem Dorf und gehört zu den drei Premier-Cru-Herzstücken der Domaine. Der Boden aus Kalk, Ton und Lehm mit humusreicher Auflage gibt vollere, dunklere Weine als die Nachbarlage Les Argillières; der hohe Eisenoxidgehalt der Region färbt den Boden rot und verleiht Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Pinot Noir. Rund 30 Prozent ganze Trauben, mit den Füßen eingemaischt, Gärung mit natürlichen Hefen als semikarbonische Mazeration über fünf bis sieben Tage, insgesamt etwa drei Wochen Maischekontakt. Ausbau in Holzfässern mit rund 30 Prozent Neuholz, weder geschönt noch filtriert, nur leicht geschwefelt.

Speiseempfehlungen

Wunderbar zu Rehfilet mit Soba-Nudeln und Pilzdashi, zu gebackenem Gewürzkürbis mit Risotto und Pancetta oder zu gebratenen Süßkartoffelscheiben im Pinot-Noir-Sud.

Besonderheiten

Ein Wein aus einem der ältesten funktionierenden Gärkeller Burgunds – bio-zertifiziert, teils mit Pferden gepflügt, unfiltriert abgefüllt. Selten verbindet sich solches Handwerk mit so viel Trinkvergnügen.