Pommard 1er Cru „Les Poutures“ AOC 2020

Descrizione del vino per Pommard 1er Cru „Les Poutures“ AOC 2020 di Lejeune

Colore & Aspetto

Un rosso ciliegia di media intensità, leggermente trasparente – classicamente borgognone nella sua eleganza e trasparenza, caratteristiche che distinguono il Pinot Noir di questa qualità.

Naso

Inizialmente discreto, ma con pazienza si sviluppa un affascinante gioco di aromi: frutta rossa e fiori rossi incontrano fumo, sottobosco e torba. Note succose di ciliegie, prugne e semi di melagrana si mescolano con sfumature terrose di tabacco e la dolce nota profumata di peonie. Un vino che ha bisogno di tempo per respirare.

Palato

Qui si rivela il vero carattere di questo Pommard: dolce e sensuale nella frutta di ciliegie, bacche e susine, sempre percorso da un’acidità fine. L’aromatica unisce frutti di bosco, frutta a nocciolo scura, tabacco, spezie e fava di tonka in un insieme affascinante. I tannini sono presenti, ma già morbidi – un Pommard che unisce struttura con fascino, terrosità con sensualità. Un calore discreto sottolinea la pienezza, senza compromettere la freschezza.

Terroir & Provenienza

Il cru Les Poutures si trova a sud del celebre Les Rugiens nella parte bassa del villaggio di Pommard. Il terreno composto da calcare, argilla e limo con uno strato ricco di humus conferisce al vino la sua caratteristica terrosità e profondità.

Vitigno & Vinificazione

Puro Pinot Noir, vinificato nello stile tipico di Lejeune: 30% fermentazione in grappoli interi con pigiatura con i piedi, macerazione semicarbonica per cinque-sette giorni, lieviti naturali, fermentazione totale di tre settimane. Affinamento in botti di legno con il 30% di legno nuovo. Non filtrato né chiarificato – Borgogna autentica.

Abbinamenti Consigliati

Filetto di capriolo con noodles soba e dashi ai funghi, zucca speziata al forno con risotto e pancetta o anche fette di patata dolce rosolate in sugo di Pinot Noir con Flower Sprouts fritti si abbinano magnificamente all’eleganza terrosa di questo vino.

Particolarità

Un vino che porta la firma di Lejeune: vinificazione tradizionale che esprime il terroir. Il 2020 mostra già accessibilità, ma guadagnerà ancora in complessità con ulteriore affinamento in bottiglia.