Pinot Grigio „Pipinot“ DOC 2023

Description du vin Pinot Grigio „Pipinot“ DOC 2023 de Scarbolo

Couleur & Apparence

Un or rosé envoûtant aux reflets d’abricot chauds – déjà dans le verre, ce Pinot Grigio signale qu’il a bien plus à offrir que l’ordinaire.

Nez

Le nez est généreux et accueillant : pommes mûres, melon de miel et mangue rencontrent pain de coing et une touche d’orange. Dessous scintillent des accents séduisants de miel, gingembre confit et épices orientales, complétés par de fines notes de beurre et d’amandes grillées. Une complexité aromatique remarquable pour un vin blanc sec de cette catégorie.

Palais

En bouche, le « Pipinot » déploie une texture juteuse, presque opulente, portée par une fraîcheur vivante et bien intégrée. La fine douceur fruitée ne pèse jamais, mais donne au vin de la profondeur et de l’expression. Puissant, tout en restant élégant – un vin qui affiche du caractère.

Finale

Longue et expressive, avec des notes de fruits et d’épices qui persistent. La finale confirme la qualité de ce Pinot Grigio d’un caractère inhabituellement affirmé.

Terroir & Origine

Scarbolo est un domaine fiable du Frioul, l’une des régions de vins blancs les plus passionnantes d’Italie. Le climat du nord-est avec ses influences continentales et ses sols bien drainés confère au Pinot Grigio une intensité aromatique naturelle et une acidité structurante.

Cépage & Vinification

Le Pinot Gris – connu en Frioul sous le nom de Pinot Grigio – montre ici son côté plus généreux, presque bourguignon. Avec 13,5 % vol. et vinifié pratiquement à sec, ce vin se recommande de décanter et de servir dans de grands verres – il s’ouvre sensiblement à l’air.

Accords Mets-Vins

Un vin pour la table et le plaisir : Excellent avec les aubergines « a Beccafico » aux tomates, raisins secs et pignons de pin en croûte de parmesan, avec les lasagnes généreuses au veau, tomates cœur de bœuf, ricotta et pesto ou avec un Pulled Pork aux oranges et ciabatta aromatique. L’intensité fruitée et les épices dans le plat sont des compagnons bienvenus.

Particularités

Le « Pipinot » n’est pas un Pinot Grigio ordinaire du commerce – il porte le caractère de ses origines avec conviction et prouve que le Frioul a bien plus à offrir que des vins de tous les jours agréables.