Pinot Grigio „Pipinot“ DOC 2023

Weinbeschreibung für Pinot Grigio „Pipinot“ DOC 2023 von Scarbolo

Farbe & Aussehen

Funkelndes Roségold mit attraktiven, aprikosenfarbenen Reflexen.

Nase

Der Duft zeigt sich ungemein saftig und von beeindruckender Intensität. Ein üppiges Panorama aus reifen Äpfeln, Honigmelone, Orange, Mango und Quittenbrot verbindet sich mit nussigem Honig, orientalischen Gewürzen, kandiertem Ingwer und cremiger Vanille. Feine Akzente von Butter und gerösteten Mandeln runden diesen vielschichtigen Eindruck perfekt ab.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich dieser Grauburgunder überraschend kraftvoll und ausdrucksstark. Er betört durch eine extrem saftige Textur, bei der eine feine Fruchtsüße nahtlos in eine lebendige, strukturiere Frische eingebunden ist.

Abgang

Ein beeindruckend langer Nachhall, der die fruchtig-würzigen Noten gekonnt verlängert und den Wein zum perfekten Partner für geschmacksintensive Speisen macht.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Lauzacco in den Friuli Grave, unweit des Flusses Torre und der slowenischen Grenze. Die von Lehm und Kieselsand geprägten Böden sowie das geschützte Mikroklima zwischen den Alpen und der Adria bieten fantastische Bedingungen für einen Pinot Grigio voller Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Gris (Grauburgunder), gefertigt unter der Regie der Önologin Lara Scarbolo. Die Geschwister Lara und Mattia führten das 30-Hektar-Gut seit 2020 in eine neue Ära und stellten den Betrieb auf biologische Bewirtschaftung mit biodynamischen Einflüssen um, um das handwerkliche Potenzial der Region auszuschöpfen.

Speiseempfehlungen

Ein hervorragender Wein zu Auberginen „a Beccafico“ mit Tomaten, Rosinen und Pinienkernen in der Parmesankruste, einer herzhaften Lasagne mit Kalbfleisch, Ochsenherztomaten, Ricotta und Pesto oder zu würzigem Pulled Pork mit Orangen und Ciabatta. Es wird empfohlen, den Wein zu dekantieren und aus großen Gläsern zu servieren.

Besonderheiten

Der „Pipinot“ bricht mit dem industriellen Einerlei der Rebsorte. Er überzeugt durch seine traditionelle, kupferfarbene Ramato-Stilistik – ein ausdrucksstarker Stil, dessen Wiederbelebung im Friaul wesentlich auf die Pionierarbeit der Familie Scarbolo zurückgeht.