Pinot Grigio “Pipinot” DOC 2023

Descrizione del vino Pinot Grigio “Pipinot” DOC 2023 di Scarbolo

Colore & Aspetto

Brillante oro rosa con attraenti riflessi color albicocca.

Naso

Il profumo si rivela incredibilmente succoso e di un’intensità impressionante. Un ricco panorama di mela matura, melone del tipo “cantalupo”, arancia, mango e cotognata si unisce a note di miele di frutta secca, spezie orientali, zenzero candito e cremosa vaniglia. Raffinati accenti di burro e mandorle tostate completano alla perfezione questo quadro complesso.

Palato

Al palato questo Pinot Grigio si presenta sorpendentemente potente ed espressivo. Seduce con una trama estremamente succosa, in cui una delicata dolcezza fruttata è perfettamente integrata in una freschezza viva e ben strutturata.

Finale

Un finale di impressionante persistenza, che prolunga sapientemente le note fruttate e speziate, rendendo questo vino il compagno perfetto per piatti dai sapori intensi.

Terroir & Origine

Le uve provengono da Lauzacco, nei Friuli Grave, a breve distanza dal fiume Torre e dal confine sloveno. I suoli caratterizzati da argilla e sabbia silicea, insieme al microclima protetto tra le Alpi e l’Adriatico, offrono condizioni fantastiche per un Pinot Grigio ricco di profondità.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Grigio in purezza, vinificato sotto la regia dell’enologa Lara Scarbolo. I fratelli Lara e Mattia guidano la tenuta di 30 ettari dal 2020 verso una nuova era, convertendo l’azienda all’agricoltura biologica con influenze biodinamiche, per valorizzare al massimo il potenziale artigianale della regione.

Abbinamenti gastronomici

Un vino eccellente da abbinare a melanzane a Beccafico con pomodori, uvetta e pinoli in crosta di Parmigiano, una ricca lasagna con carne di vitello, pomodori cuore di bue, ricotta e pesto o a un saporito pulled pork alle arance servito con ciabatta. Si consiglia di decantare il vino e di servirlo in calici ampi.

Particolarità

Il “Pipinot” rompe con l’omologazione industriale del vitigno. Convince con la sua tradizionale stile Ramato dal colore ramato – uno stile espressivo la cui rinascita in Friuli si deve principalmente al lavoro pionieristico della famiglia Scarbolo.