Phaunus Loureiro Amphora 2021

Description de vin pour Phaunus Loureiro Amphora 2021 d’Aphros Wine

Couleur & Apparence

Un jaune camomille légèrement trouble avec des reflets dorés – l’authenticité naturelle non filtrée est immédiatement visible et promet de l’authenticité dans le verre.

Nez

Un profil aromatique fascinant entre élégance florale et fraîcheur agrumée. Des écorces d’orange et des zestes de mandarine confits rencontrent le pamplemousse, tandis que le thé à la camomille et des arômes floraux légers créent une profondeur poétique. Au contact de l’air, une note marquante de Earl Grey avec bergamote se développe, soutenue par du poivre blanc, de la marjolaine et une trace de bâton de cannelle. La texture tannique de la macération est déjà perceptible au nez.

Palais

C’est ici que se révèle le véritable art de l’élevage en amphore : léger tout en offrant une densité aromatique impressionnante. Les notes d‘orange et de mandarine restent présentes, mais jamais envahissantes. Un tanin fin confère de la structure et de la prise – exactement ce qui rend ce vin orange si accessible. La bergamote épicée traverse tout le palais, associée à une fraîcheur rafraîchissante et une texture compacte. Avec seulement 10,5% d’alcool, un chef-d’œuvre d’équilibre.

Finale

De longueur moyenne, fraîche et portée par une structure tannique délicate. Les notes d’agrumes s’évanouissent doucement, accompagnées de touches florales et de cette épice de thé caractéristique.

Terroir & Origine

Raisins Loureiro provenant de différents terroirs exposés au sud dans le nord-ouest du Portugal, transcendant les limites d’appellation. Vendanges manuelles entre le 10 et le 15 septembre 2021.

Cépage & Vinification

100% Loureiro, éraflé et pressé à l’ancienne presse à panier. Fermentation spontanée sur marc en amphores en terre cuite, scellées à la cire d’abeille pour contrôler l’oxydation. Six mois de contact avec le marc et élevage sur lies. Cultivé en biodynamie par Aphros Wine, un pionnier du vin naturel portugais.

Accords mets-vins

Salade de mâche avec camembert rôti, miel et noix, couscous à la harissa, grenade et feta ou truite fumée avec crème fraîche et aneth.

Particularités

Un vin orange qui convaincra les sceptiques : accessible, frais et jamais oxydatif. L’introduction parfaite au monde des vins en amphore.