Phaunus Loureiro Amphora 2021

Le Phaunus Loureiro provient de différents vignobles du nord-ouest du Portugal et chevauche des appellations. Mais toutes les vignes de Loureiro sont exposées au sud. La récolte entre le 10 et le 15 septembre 2021 est suivie d'un foulage des raisins, d'un égrappage et d'un pressurage dans un ancien pressoir à panier. La fermentation du moût se fait ensuite spontanément dans des amphores en argile et toutes les amphores sont scellées avec de la cire d'abeille pour réguler l'oxydation. Après six mois sur le malaxeur et les lies, le soutirage a lieu.

Jaune camomille légèrement trouble avec des reflets dorés

Le nez est animé par des arômes de fruits et d'agrumes. L'écorce d'orange confite, le zeste de mandarine et le pamplemousse dominent au début. Le thé aux fruits rouges fait doucement son apparition. En revanche, le thé à la camomille et les fleurs jaunes et blanches sont présents en abondance. Un peu de cannelle râpée, de poivre blanc et de marjolaine donnent du piquant à l'ensemble. Les pensées autour du thé à forte teneur en tanin reviennent sans cesse. Avec le temps, des associations claires avec l'Early Grey et une grande quantité de bergamote se développent.

En bouche, il est conforme à ce que l'on attendait. Léger et frais avec une densité aromatique. Il montre à la fois du fruit et de la fraîcheur. Il est compact et vit grâce à un tanin fin qui le maintient en place. Les nuances d'orange et de mandarine sont également omniprésentes en fin de bouche. Mais toujours de manière discrète et jamais envahissante. Son caractère épicé rappelle ici aussi clairement l'Early Grey et la bergamote. Phaunus est le genre de vin orange qui permet à chacun de le comprendre facilement. Un rendement fruité élevé et une grande légèreté.