Monticara 2018

Description du vin Monticara 2018 de Victoria Ordóñez

Couleur & Apparence

Jaune doré pâle aux reflets verdâtres, cristallin dans le verre. Une apparence vivante et juvénile qui reflète la fraîcheur des terroirs d’altitude.

Nez

Aromatique envoûtant, comme il se doit pour un grand Moscatel : pêches blanches, fleurs d’oranger et pétales de rose dominent, soutenus par zestes de citron et une touche d‘herbes méditerranéennes. Le nez révèle cet équilibre parfait entre l’expressivité typique du cépage et une élégance retenue, ce qui rend les muscats secs si fascinants.

Palais

Surprenamment sec et précis – un contrepoint aux vins de Málaga sucrés d’autrefois. En bouche se déploie une structure cristalline avec une acidité vivante qui porte parfaitement les notes florales et fruitées. Fruits à noyau, litchi et une fine salinité minérale provenant des sols schisteux des Sierras caractérisent le goût. Corps moyen avec un alcool modéré de 12% – un vin de plénitude méditerranéenne sans aucune lourdeur.

Finale

Longue et aromatique avec des notes florales persistantes et une fraîcheur d’agrumes rafraîchissante. La composante minérale reste présente et confère au vin profondeur et complexité.

Terroir & Origine

Provenant de vieux vignobles escarpés dans les Sierras de Málaga, une région autrefois mondialement célèbre que Victoria Ordóñez redynamise depuis 2015 avec un courage admirable. L’altitude et les sols schisteux confèrent à ce Moscatel sa fraîcheur et sa minéralité caractéristiques.

Cépage & Vinification

Moscatel de Málaga (Muscat), vinifié sec – une rupture radicale avec la tradition sucrée de la région. Vinification axée sur le terroir, qui respecte à égalité l’origine et le cépage.

Accords mets-vins

Excellent avec la cuisine asiatique, en particulier les currys thaïlandais et les rouleaux de printemps vietnamiens. Tout aussi approprié avec le poisson grillé, les fruits de mer, le fromage de chèvre ou en apéritif avec des tapas espagnoles.

Particularités

Le premier Moscatel sec de Málaga depuis des décennies – un projet pionnier d’une femme médecin devenue vigneron qui redonne vie à un patrimoine viticole oublié. Un vin qui écrit l’histoire.