Meursault « Sous la Velle » AOC 2023

Description du vin pour le Meursault « Sous la Velle » AOC 2023 de Pierre-Henri Rougeot

Caractère

Un vin blanc profond, porté par une tension minérale, qui maîtrise parfaitement l’équilibre entre une texture bourguignonne classique et une fraîcheur moderne. Pierre-Henri Rougeot renonce en grande partie aux interventions à base de soufre, ce qui offre au millésime 2023 une transparence remarquable et une aromatique pure. Ni surchargé ni gras, ce Meursault se montre focalisé, élégant et doté d’une subtile accroche en bouche.

Terroir & Origine

Le climat « Sous la Velle » se situe au bas du coteau, en contrebas du village de Meursault en Côte de Beaune (France). Le sol est caractérisé par des couches profondes de marne calcaire recouvertes de fines argiles. Cette interaction garantit un excellent approvisionnement en eau lors du chaud millésime 2023 et confère au vin sa texture fraîche typique ainsi qu’une noble minéralité.

Cépage & Vinification

Mono-cépage Chardonnay, vinifié de manière artisanale et naturelle. La fermentation spontanée s’effectue en pièces de chêne français usagées afin de maintenir le bois discrètement en arrière-plan. Le minimalisme de Rougeot lors du travail au chai exprime le cépage sans fard : pas de collage, pas de filtration et une structure acide énergique bien sensible, avec un degré d’alcool modéré de 13,5% vol.

Accords mets et vins

Grâce à sa structure aristocratique, ce Meursault s’accorde à merveille avec un turbot poêlé au beurre de miso, une volaille de Bresse aux morilles ou un classique quasi de veau à la crème. Il dévoile également toute sa classe sur un Comté affiné.