Meursault “Sous la Velle” AOC 2023

Descrizione del vino per Meursault “Sous la Velle” AOC 2023 di Pierre-Henri Rougeot

Carattere

Un vino bianco profondo, sorretto da una tensione minerale, che domina l’equilibrio tra la trama classica borgognona e una freschezza moderna. Pierre-Henri Rougeot rinuncia quasi totalmente agli interventi a base di zolfo, regalando all’annata 2023 una notevole trasparenza e un’aromaticità pura. Mai appesantito né grasso, questo Meursault si rivela concentrato, elegante e con un grip sottile al palato.

Terroir & Origine

Il vigneto “Sous la Velle” si trova ai piedi del pendio, sotto il centro abitato di Meursault nella Côte de Beaune (Francia). Il suolo è caratterizzato da strati più profondi di marna calcarea con sottili depositi di argilla. Questa interazione garantisce un’eccellente riserva idrica nella calda annata 2023 e dona al vino la sua tipica struttura fresca insieme a un’imponente aderenza al territorio.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay in purezza, vinificato in modo artigianale e naturale. La fermentazione spontanea avviene in botti di rovere francese usate, per mantenere il legno discretamente in secondo piano. Il minimalismo di Rougeot nel lavoro di cantina esprime il vitigno senza filtri: nessuna chiarifica, nessuna filtrazione e una percettibile struttura acida energetica con un grado alcolico moderato del 13,5% vol.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua struttura aristocratica, questo Meursault si abbina magnificamente con rombo arrostito al burro di miso, pollo della Bresse ai spugnoli o con una classica costoletta di vitello in salsa al panna. Mostra la sua estrema classe anche in abbinamento a un Comté stagionato.