A l’Aube de la Côte des Bar Extra Brut 2020 375ml

Le champagne est un assemblage de 50 % de pinot noir et de chardonnay du millésime 2020. Les vignobles de Champagne Louise Brison se situent à environ 320 mètres d'altitude et sont caractérisés par du calcaire kimméridgien et des marnes avec une couche d'argile - comme dans le Chablis voisin. Le vin de base a été fermenté en barrique et l'assemblage a été réalisé en acier inoxydable. Le dégorgement a été effectué avec un dosage de deux grammes en octobre 2022.

jaune paille éclatant avec une légère touche cuivrée et un perlage fin

Le site 2020 Mémoire sent le pré, les agrumes mûrs avec leurs zestes, un soupçon de gingembre confit et de fleurs blanches. Les notes d'autolyse sont ici très subtiles et rappellent les biscuits aux amandes et la pâte feuilletée. Le vin n'en est pas moins agréablement sec dès le nez.

En bouche, le Mémoire 20 une attaque élégante avec des fruits mûrs à chair blanche et des agrumes, avec quelques baies rouges et la pâtisserie en question. Cela s'avère très habile et très classique. L'acidité se montre vive et assure une pression agréable, les bulles sont fines et la minéralité apporte de la tension à ce champagne dont chaque gorgée est synonyme de plaisir.