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Informazioni sul vino
Lo champagne è un assemblaggio di 50 Pinot Noir % e 50 Chardonnay % della vendemmia 2020. I vigneti dello Champagne Louise Brison si trovano a circa 320 metri sul livello del mare e sono caratterizzati da calcare e marna di Kimmeridge con uno strato di argilla - simili a quelli della vicina Chablis. Il vino base è stato fermentato in barrique e l'assemblaggio è avvenuto in acciaio. Sboccato con due grammi di dosaggio nell'ottobre 2022.
Colore
Giallo paglierino brillante con leggero colore ramato e fine perlage
Naso
Il 2020 Mémoire profuma di frutteti, agrumi maturi con scorza grattugiata, un accenno di zenzero candito e fiori bianchi. Le note di autolisi sono molto sottili e ricordano i biscotti alle mandorle e la pasta sfoglia. Tuttavia, il vino è piacevolmente secco al naso.
Palato
Al palato, il Memoria 20 Inizio elegante con frutta bianca matura e agrumata, con qualche bacca rossa e la già citata pasticceria. Si dimostra molto abile e molto classico. L'acidità è vivace e fornisce una piacevole pressione, il perlage è fine e la mineralità conferisce tensione allo champagne, che è una gioia da assaporare a ogni sorso.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Piccata milanese con spaghetti al pomodoro
- Risotto ai funghi porcini
- Risotto d'orzo perlato con gamberi
Profilo
| Viticoltore | Louise Brison |
|---|---|
| Paese | Francia |
| Regione | Champagne |
| Vintage | |
| Colore | |
| Varietà | Chardonnay, Pinot Nero |
| Tipo | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Produttore | Champagne Louise Brison, 10 Rue du Val des Saults, 10360 Noe les Mallets / Francia |
| Nome completo del prodotto | Louise Brison A l'Aube de la Côte des Bar Extra Brut 2020 375 ml |
