Tokaji Cuvée Patricia 2018 500ml

Désignation du vin et production
Il s'agit d'une sélection minutieuse du vignoble de Danczka, élaborée à partir de 100% Sárga Muskotály, récoltés en septembre 2018. Après une fermentation spontanée, le vin a passé une période de maturation dans des cuves de réserve de 2,25 hectolitres en chêne de Slavonie. Avec un taux d'alcool de 11 %, un taux de sucre résiduel de 153 grammes et une acidité de 6,87 grammes à 3,29 pH, il a été mis en bouteille après six mois.

Couleur
Un jaune doré brillant scintille dans le verre.

Bouquet
La cuvée "Patricia" 2018 séduit par ses notes olfactives fines et élégantes, qui rappellent le plaisir d'un biscuit au beurre fraîchement cuit, avec une touche de lemon curd et de vanille. Des notes de tilleul et de rose assurent une note supérieure parfumée, tandis que des allusions subtiles à la fraîcheur des rochers et à la menthe se déploient parmi elles. Bien qu'une douceur et une concentration se laissent deviner, le parfum du vin reste rafraîchi et lumineux.

Goûter
En bouche, cette cuvée séduit par un univers gustatif tout aussi complexe, encore affiné par sa texture soyeuse et légèrement visqueuse. L'acidité vitale et présente équilibre parfaitement la douceur naturelle sans s'imposer de manière désagréable. Une note finement amère de zeste de citron trempé dans le limoncello s'harmonise élégamment avec des traces de menthe et un soupçon de sauge, ce qui confère au vin une complexité supplémentaire. Malgré toute sa concentration et sa richesse, la cuvée "Patricia" semble de plus en plus légère et presque en apesanteur vers la finale.

Conseils d'appariement culinaire
Dégustez ce vin avec un riche plateau de fromages comprenant du fromage bleu et un compound de poires, un pâté de poulet sur une baguette aux fruits clairs ou une tarte au citron classique garnie d'un peu de sauge fraîche. Alternativement, un dessert au chocolat noir et aux framboises ou un délicieux strudel aux pommes avec de la crème pourraient compléter une excellente expérience gustative.