Heureux qui comme… IGP 2021

À propos du vin
"Heureux qui comme ..." invite directement à un voyage de découverte. Traduit, le nom signifie "Heureux qui comme...", et fait allusion au célèbre poème français "Heureux qui comme Ulysse a fait un beau voyage" de Joachim du Bellay. Ce vin exprime ses origines méridionales à travers la proportion de carignan, un cépage indigène. Le carignan est de plus en plus apprécié ces derniers temps et jouit d'une popularité croissante en tant que cépage pur. En 2021, il sera compensé par 40 % de grenache. Comme la vigne de carignan est placée au milieu d'une forêt, à côté d'un ruisseau, ses raisins ont besoin d'une période de maturation plus longue que les autres vins de la région. Ce vin se présente non filtré et non collé, et sa faible teneur en soufre le rend très digeste - un véritable trésor de la nature.

Couleur
Un violet teinté et profond avec un éclairage subtil sur le bord caractérise ce vin.

Nez
Intègre et authentique, l'Heureux qui comme 2021 remplit l'air d'arômes de cerises noires, de mûres, de prunelle et de mûres sombres. Une note herbacée prononcée avec des échos de romarin, de thym et d'eucalyptus s'harmonise avec les épices du poivre de Kampot, la fumée de bois, le cuir et la boîte à cigares. Son parfum à lui seul promet une grande expérience de dégustation.

Palais
En bouche, le vin dévoile son essence juteuse ; son fruité riche, ses tanins arrondis et sa douce acidité sont un vrai plaisir. Sa structure épicée invite à l'associer à des plats épicés. Dans un grand verre et légèrement rafraîchi, il s'épanouit sans effort.

Suggestion de plats
Essayez un copieux pâté en croûte de lard avec de la roquette fraîche et des noisettes grillées ou un carré d'agneau avec du beurre aux herbes, des haricots verts et des pommes de terre sautées pour soutenir son profil corsé. En guise d'accord fromager, un morceau de Morbier avec une baguette fraîche serait très approprié.