Riegelberg Badischer Landwein 2020

Informations sur le vin
Le Riegelberg est un vin marqué par un terroir unique. Les vignes poussent sur du granit rouge, dans un vignoble très escarpé, densément planté et avec un sol superficiel très mince. Après quelques centimètres seulement, on rencontre la roche pure. Les vignes sont vieilles et profondément enracinées.

Informations sur l'élargissement
Le vin a été produit à 50% à partir de raisins entiers. Les raisins ont été foulés brièvement avec les pieds dans de petites cuves en bois et la fermentation sur le moût a duré environ trois semaines. Il a ensuite été pressé sur un ancien pressoir en osier. Le soutirage du vin de pays a été effectué sur le broquereau par gravité. L'élevage a eu lieu exclusivement dans des fûts de bois usagés, principalement des barriques et des pièces. Aucune levure, enzyme, collage ou filtration n'a été utilisée. Selon le millésime, un maximum de 30 mg de soufre a été ajouté.

Couleur
Rouge grenat couvert avec des reflets violets.

Nez
Les arômes qui s'échappent du verre sont profonds et sombres. Ils associent les mûres, les myrtilles, les sorbets et les prunelles à des notes de sol forestier, d'écorce d'arbre, de truffe et à différents parfums floraux qui rappellent la violette, le lierre et les roses sauvages. Ce vin est une véritable œuvre d'art totale qui n'en est encore qu'à ses débuts. Il semble mystique, tissé et profond.

Palais
En bouche, le Riegelberg 2020 se présente avec une douceur fruitée subtile, une impression juteuse, une acidité vivifiante et une structure tannique ferme mais au grain fin. Il a encore beaucoup de choses en réserve et deviendra un grand vin avec une plus grande maturité. Il se marie particulièrement bien avec des plats intenses aux accents rustiques.

Décanter et déguster légèrement frais dans des verres à bourgogne.