Engelsfelsen, Badischer Landwein 2020

Description du vin Engelsfelsen Badischer Landwein 2020 de Forgeurac

Couleur & Apparence

Un rouge grenat lumineux aux reflets brique sur les bords – un Pinot Noir qui révèle déjà son origine du granit aride dans le verre.

Nez

Envoûtant et complexe : framboises des bois, cerises aigres sucrées et myrtilles réchauffées par le soleil se fondent avec des nuances florales de roses, lierre et fleur de sureau. Sous-jacente, une minéralité fraîche, presque fumée, accompagnée de tabac noble et de réglisse – un bouquet qui invite à la contemplation.

Palais

Ici se révèle toute l’élégance de ce terroir de pente extrême : fruit des baies juteux, une acidité typique des sols granitiques, large et rayonnante, qui vivifie sans dominer. Les tanins sont affinés et précis, la minéralité saline traverse le vin comme un fil rouge. Tout s’harmonise en un ensemble cohérent et authentique.

Finale

Longue, captivante et portée par une fraîcheur minérale qui résonne encore plusieurs minutes. Le fruit reste présent, sans devenir sucré – une finale qui donne envie de la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

L’Engelsfelsen dans la vallée de Bühler compte, avec une pente de 75 degrés, parmi les vignobles les plus escarpés d’Europe. Non remembré, exposé au sud, avec l’air frais de la Forêt-Noire en soirée – ces conditions extrêmes créent d’énormes variations de température jour-nuit. Les sols granitiques maigres forcent les vignes à la concentration et à la profondeur.

Cépage & Vinification

Pinot Noir (Spätburgunder), partiellement ou entièrement éraflé selon les besoins, foulé aux pieds et fermenté environ trois semaines sur marc. Élevage exclusivement en barriques et pièces usagées. Nature : pas de collage, pas de filtration, utilisation minimale de soufre (max. 30 mg). Un vin qui reflète son terroir sans filtration.

Recommandations Culinaires

Ce vin puriste exige des saveurs tout aussi claires : fines charcuteries françaises, jambon cru, cèpes à l’huile de noisette et thym ou poularde rôtie aux olives et tomates séchées. Idéalement : décanter, refroidir légèrement et déguster dans des verres de Bourgogne.

Particularités

Un vin issu de l’un des terroirs les plus spectaculaires et les plus inaccessibles du Bade – du travail manuel au sens le plus extrême. Les chemins d’accès aventureux et la proximité incontournable avec la nature font de ce Pinot un témoignage authentique de ses origines.