Côtes du Jura Chardonnay AOP 2024

Description du vin pour Côtes du Jura Chardonnay AOP 2024 de Domaine Grand

Couleur & Apparence

D’un jaune doré moyen avec une intensité remarquable – la couleur révèle déjà la complexité que promet ce Chardonnay.

Nez

Fascinant et multifacette : croûte de levain et levure rencontrent beurre de noisette et noisettes fraîches. S’y ajoutent crème d’orange, poire et coing. L’aromatique évoque les fruits secs et le beurre frais – un profil olfactif qui porte la signature incontestable des fûts de Savagnin.

Bouche

C’est ici que la magie du Jura se révèle : un fin voile de fleur s’étend comme une infusion de noisette sur le corps frais et juteux. Le vin est légèrement soyeux, tout en restant net et pur avec une salinité piquante et des zestes vivants. L’équilibre entre l’intensité concentrée et la légèreté ludique est remarquable – un Chardonnay qui unit la substance au plaisir de boire.

Finale

De longueur moyenne avec des notes de noisette persistantes et une minéralité rafraîchissante, légèrement saline.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent dans les marnes argilo-calcaires du Jura – cette région célèbre pour ses styles de vin oxydatifs. Ce terroir confère au Chardonnay sa minéralité caractéristique et sa structure.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, fermenté à basse température et élevé huit mois en fûts ayant précédemment accueilli du Savagnin sous voile. Cette vinification est la clé : l’aromatique de fleur du vin précédent marque subtilement le Chardonnay, sans le dominer – un hommage élégant à la tradition du Jura.

Accords mets-vins

Poissons d’eau douce comme la truite ou la sandre au beurre, Comté et autres fromages à pâte dure du Jura, poulet à la crème, morilles, noix de Saint-Jacques ou encore turbot poêlé.

Particularités

Un Chardonnay qui jette un pont entre l’élégance bourguignonne et la finesse oxydative du Jura – authentique, caractériel et avec 13% d’alcool, agréablement désaltérant.