Côtes du Jura Chardonnay AOP 2024

Descrizione del vino Côtes du Jura Chardonnay AOP 2024 di Domaine Grand

Colore & Aspetto

Giallo dorato medio con un’intensità notevole – il colore rivela già la complessità che questo Chardonnay promette.

Naso

Affascinantemente poliedrico: crosta di pasta madre e lievito incontrano burro di nocciola e nocciole fresche. Si aggiungono crema d’arancia, pera e cotogna. L’aromatica ricorda frutta secca e burro fresco – un profilo olfattivo che porta chiaramente l’impronta dei fusti di Savagnin.

Palato

Qui si rivela la magia del Giura: Un delicato velo di fior di lievito si stende come un‘infusione di nocciola sul corpo fresco e succoso. Il vino è leggermente setoso, pur rimanendo nitido e puro con una piccante salinità e vivaci scorze. L’equilibrio tra l’intensità concentrata e la leggerezza giocosa è notevole – uno Chardonnay che unisce sostanza con piacevolezza di beva.

Finale

Di media lunghezza con persistenti note di nocciola e una mineralità rinfrescante, leggermente salina.

Terroir & Origine

Le viti affondano le radici in marne argillose e calcaree del Giura – quella regione celebre per i suoi stili di vino ossidativi. Questo terroir conferisce allo Chardonnay la sua caratteristica mineralità e struttura.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay, fermentato a bassa temperatura e affinato per otto mesi in fusti che precedentemente hanno ospitato Savagnin sotto fior. Questa vinificazione è la chiave: l’aromatica del fior di lievito dei vini precedenti caratterizza lo Chardonnay in modo sottile, senza dominarlo – un elegante omaggio alla tradizione del Giura.

Abbinamenti Gastronomici

Pesci di fiume come trota o luccioperca al burro, Comté e altri formaggi duri del Giura, pollo in salsa di panna, spugnole, capasante o anche rombo al forno.

Particolarità

Uno Chardonnay che getta un ponte tra l’eleganza borgognona e la finezza ossidativa del Giura – autentico, caratteristico e con il 13% di alcol piacevolmente invitante alla beva.