Côtes du Jura Chardonnay AOP 2024

Descrizione del vino Côtes du Jura Chardonnay AOP 2024 di Domaine Grand

Colore & Aspetto

Giallo dorato medio, che già rivela l’intensità aromatica e l’affinamento particolare – uno Chardonnay con profondità.

Naso

Affascinantemente complesso: note di lievito e crosta di pasta madre incontrano burro di nocciola e nocciole fresche. Si aggiungono crema d’arancia, pera e cotogna. L’influenza dei vini sotto velo si manifesta nelle note di frutta secca e nella pienezza burrosa – un’immersione aromatica nella tradizione del Giura.

Palato

Qui si rivela tutta la raffinatezza: un delicato velo di nocciola dal lievito sotto velo si stende sul corpo fresco e succoso. Il vino rimane straordinariamente limpido e puro, note salate e scorze piccanti creano tensione. La texture è leggermente setosa, il succo vivace – un equilibrio magistrale tra complessità ossidativa e freschezza vitale.

Finale

Persistente, con delicate note di nocciola e una mineralità salata che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Le viti affondano le radici in marne argillose e calcaree del Giura – un terroir che conferisce struttura e mineralità. Questa particolarità geologica caratterizza lo stile distintivo della regione.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay, fermentato a bassa temperatura e affinato per otto mesi in botti che precedentemente contenevano Savagnin sotto velo. Questo metodo non convenzionale conferisce al vino il suo caratteristico stile del Giura – note ossidative senza pesantezza, complessità senza opulenza.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto per pesci di fiume come trota o luccioperca, eccellente con Comté e altri formaggi duri. Anche pollame in salsa di panna o funghi porcini si armonizzano perfettamente con la complessità nocciolata.

Particolarità

Uno Chardonnay che danza tra due mondi: l’aromatica intensità incontra la spensieratezza vitale. L’influenza del velo lo rende un autentico vino del Giura per scopritori che cercano più del semplice Chardonnay mainstream.