Côtes du Jura Chardonnay AOP 2024

Weinbeschreibung für Côtes du Jura Chardonnay AOP 2024 von Domaine Grand

Farbe & Aussehen

Mittleres Goldgelb, das bereits auf die aromatische Intensität und den besonderen Ausbau hindeutet – ein Chardonnay mit Tiefgang.

Nase

Faszinierend komplex: Hefenoten und Sauerteigkruste treffen auf Nussbutter und frische Haselnüsse. Dazu gesellen sich Orangencrème, Birne und Quitte. Der Einfluss der Florfässer zeigt sich in den Trockenfruchtnoten und der buttrigen Fülle – ein aromatisches Eintauchen in die Jura-Tradition.

Gaumen

Hier offenbart sich die ganze Raffinesse: Ein feiner Haselnussschleier von der Florhefe legt sich über den frischen, saftigen Körper. Der Wein bleibt dabei erstaunlich klar und pur, salzige Noten und pikante Zesten sorgen für Spannung. Die Textur ist leicht seidig, der Saft lebhaft – eine meisterhafte Balance zwischen oxidativer Komplexität und frischer Lebendigkeit.

Abgang

Anhaltend, mit feinen Nussaromen und einer salzigen Mineralität, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Reben wurzeln in ton- und kalkhaltigem Mergel des Jura – ein Terroir, das Struktur und Mineralität verleiht. Diese geologische Besonderheit prägt den charakteristischen Stil der Region.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, fermentiert bei niedriger Temperatur und acht Monate ausgebaut in Fässern, die zuvor Savagnin unter Flor enthielten. Diese unkonventionelle Methode verleiht dem Wein seinen typischen Jura-Charakter – oxidative Noten ohne Schwere, Komplexität ohne Opulenz.

Speiseempfehlungen

Wie geschaffen für Flussfische wie Forelle oder Zander, hervorragend zu Comté und anderen Hartkäsen. Auch Geflügel in Rahmsauce oder Morcheln harmonieren perfekt mit der nussigen Komplexität.

Besonderheiten

Ein Chardonnay, der zwischen zwei Welten tanzt: intensive Aromatik trifft auf lebensfrohe Unbeschwertheit. Der Flor-Einfluss macht ihn zu einem authentischen Jura-Wein für Entdecker, die mehr als nur Mainstream-Chardonnay suchen.