Côtes du Jura Chardonnay AOP 2024

Weinbeschreibung für Côtes du Jura Chardonnay AOP 2024 von Domaine Grand

Farbe & Aussehen

Mittleres Goldgelb mit bemerkenswerter Intensität – die Farbe verrät bereits die Komplexität, die dieser Chardonnay verspricht.

Nase

Faszinierend vielschichtig: Sauerteigkruste und Hefe treffen auf Nussbutter und frische Haselnüsse. Dazu gesellen sich Orangencrème, Birne und Quitte. Die Aromatik erinnert an Trockenfrüchte und frische Butter – ein Duftprofil, das die Handschrift der Savagnin-Fässer unverkennbar trägt.

Gaumen

Hier offenbart sich die Magie des Jura: Ein feiner Florhefe-Schleier legt sich wie eine Haselnussinfusion über den frischen, saftigen Körper. Der Wein ist leicht seidig, dabei klar und pur mit einer pikanten Salzigkeit und lebendigen Zesten. Die Balance zwischen konzentrierter Intensität und spielerischer Leichtigkeit ist bemerkenswert – ein Chardonnay, der Substanz mit Trinkfreude vereint.

Abgang

Mittellang mit anhaltenden Nussnoten und einer erfrischenden, leicht salzigen Mineralität.

Terroir & Herkunft

Die Reben wurzeln in ton- und kalkhaltigem Mergel des Jura – jener Region, die für ihre oxidativen Weinstile berühmt ist. Dieses Terroir verleiht dem Chardonnay seine charakteristische Mineralität und Struktur.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, fermentiert bei niedriger Temperatur und acht Monate ausgebaut in Fässern, die zuvor Savagnin unter Flor beherbergten. Diese Vinifikation ist der Schlüssel: Die Florhefe-Aromatik der Vorgängerweine prägt den Chardonnay subtil, ohne ihn zu dominieren – eine elegante Hommage an die Jura-Tradition.

Speiseempfehlungen

Flussfische wie Forelle oder Zander in Butter, Comté und andere Hartkäse aus dem Jura, Hähnchen in Rahmsauce, Morcheln, Jakobsmuscheln oder auch gebratener Steinbutt.

Besonderheiten

Ein Chardonnay, der die Brücke schlägt zwischen burgundischer Eleganz und der oxidativen Finesse des Jura – authentisch, charaktervoll und mit 13% Alkohol erfreulich trinkanimierend.