Terbianc Bianco Frizzante Emilia Trebbiano IGT 2022

Note de dégustation

Couleur :

Un jaune doré lumineux avec des éléments orangés, un très léger trouble et une mousse légère avec un perlage fin se trouve dans le verre.

Nez :

Un nez magnifique se dresse devant vous dans le verre. Il se nourrit de différentes fleurs et d'agrumes. Des fleurs d'oranger, de pommier, d'amandier et de jasmin virevoltent dans la pièce. Des oranges bien mûres, des mandarines et des pamplemousses complètent le tout de manière très réussie. De délicats accents de levure et de noix enrobent les fruits. L'amande et la noix verte se distinguent. Le tout est délicatement soutenu par des arômes herbacés et du poivre blanc.  

Bouche :

Dès la première gorgée, elle convainc par sa fraîcheur, sa vitalité et son énergie. Son gaz carbonique en est le maillon élémentaire. Elle assure la longueur et la pousse en avant. Son caractère sale devient animant et sexy. Les substances amères jouent également un rôle particulier et important dans le succès global. Les arômes des agrumes rappellent désormais nettement plus les zestes ou la peau du fruit. Cela donne une fraîcheur très longue et amère. Épicé, il est accompagné en fin de bouche par la cannelle et le clou de girofle.

Accords mets-vins

Penne au ragu alla bolognese

• Assiette d'antipasti avec olives et focaccia
• Aubergine grillée au miso et au sésame noir

Notes de dégustation et conseils de dégustation de Marian Henß