Terbianc Bianco Frizzante Emilia Trebbiano IGT 2022

Verkostungsnotiz

Farbe:

Ein leuchtendes Goldgelb mit orangenen Elementen bei ganz leichter Trübung und leichtem Mousseux bei feiner Perlage steht im Glas

Nase:

Eine herrliche Nase steht vor einem im Glas. Der Wein lebt von verschiedenen Blüten und Zitrusfrüchten. Orangen-, Apfel-, Mandel- und Jasminblüten schwirren im Raum umher. Auch vollreife Orangen, Mandarinen und Grapefruit ergänzen dies sehr gelungen. Feine hefige und nussige Akzente umgarnen die Frucht dabei. Mandel und grüne Walnuss stechen hervor. Ganz zart wird dies von herbalen Aromen sowie weißem Pfeffer unterstützt.  

Gaumen:

Mit dem ersten Schluck überzeugt er durch Frische, Vitalität und Energie. Seine Kohlensäure ist dabei das elementare Glied. Sie sorgt für Länge und schiebt ihn voran. Sein schmutziger Charakter wird animierend und sexy. Auch seien Bitterstoffe sind ein besonderer und wichtiger Part zum Gesamterfolg. Die Aromen der Zitrusfrüchte erinnern nun deutlich mehr an die Zesten oder die Haut der Frucht. Das sorgt für eine sehr in die Länge gezogene, herbe Frische. Würzig wird er im Nachhall durch Zimt und Nelke begleitet.

Speiseempfehlungen

Penne mit Ragu alla Bolognese

• Antipasti-Teller mit Oliven und Focaccia
• Gegrillte Aubergine mit Miso und schwarzem Sesam

Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen von Marian Henß