Château de Pibarnon Rouge AOC 2019 3000ml

Profil du vin
Notre voyage nous mène aujourd'hui vers une cuvée 2019 unique de la pittoresque région de Bandol, élaborée à partir de 90 % de mourvèdre et de 10 % de grenache. Dans une sorte d'"amphithéâtre" ouvert sur la mer, les vignes sélectionnées se dressent imperturbablement sur des sols argileux, calcaires et crayeux datant de l'ère triasique. Ce vin exceptionnel, un vin de garde, est produit uniquement à partir des vignes les plus nobles et les plus anciennes qui prospèrent à 250 mètres d'altitude. Après une fermentation éprouvante d'environ trois semaines, ce nectar subit un élevage minutieux qui s'étend sur 20 mois dans différentes barriques, tonneaux et foudres spécialement sélectionnés.

Nuance de couleur
Un rouge violacé profond et discret, d'une densité chromatique convaincante jusqu'au bord.

Intensité du parfum
Le Château de Pibarnon Rouge 2019 est un vin rouge qui vous invite à vous plonger dans ses arômes envoûtants. Le fruité exubérant de mûres douces, de cerises noires, de cassis, de baies de sureau et de framboises des bois sucrées se marie avec art à des notes d'écorce d'arbre, de réglisse, de cuir, de cacao et d'herbes grillées comme le romarin, le thym et le genièvre.

Atelier du goût
Il se déverse sur la langue avec charme et largeur, tandis que des notes de cassis sucré s'associent à un profil tannique prononcé et à une acidité vivifiante. Un vin rouge authentique et remarquable qui, avec son aspect original et prédateur, s'accorde parfaitement avec une cuisine intense et notamment avec des plats de gibier.

Recommandations culinaires
Explorez de nouvelles combinaisons de saveurs avec une tarte fourrée au roquefort et aux mûres, accompagnée d'une savoureuse salade d'herbes sauvages. Découvrez également les plaisirs du palais avec la poitrine de pigeon accompagnée d'une sauce aux agrumes et au nougat et de chips croustillantes de betterave rouge. Ou découvrez la richesse gustative unique du lièvre sauvage, servi avec un risotto crémeux aux cèpes et du thym frais.