Château de Pibarnon Rouge AOC 2019 3000ml Doppel-Magnum

Profil du vin
Unsere Reise führt uns heute zu einem einzigartigen 2019er Cuvée aus der malerischen Bandol-Region, hergestellt aus 90 % Mourvèdre und 10 % Grenache. In einer Art « Amphitheater », das sich zum Meer hin öffnet, stehen die ausgewählten Reben unerschütterlich auf Ton, Kalk und Kreideböden aus der Trias-Zeit. Dieser herausragende Wein, ein Vin de Garde, wird nur aus den edelsten und ältesten Reben produziert, die auf 250 Meter Höhe gedeihen. Nach einer anstrengenden Fermentation von etwa drei Wochen erfährt dieser Nektar ein sorgfältiges Ausbau, der über 20 Monate hinweg in verschiedenen, speziell ausgewählten Barriques, Tonneaux und Fudern erfolgt.

Nuance de couleur
Un rouge violacé profond et discret, d'une densité chromatique convaincante jusqu'au bord.

Intensité du parfum
Le Château de Pibarnon Rouge 2019 est un vin rouge qui vous invite à vous plonger dans ses arômes envoûtants. Le fruité exubérant de mûres douces, de cerises noires, de cassis, de baies de sureau et de framboises des bois sucrées se marie avec art à des notes d'écorce d'arbre, de réglisse, de cuir, de cacao et d'herbes grillées comme le romarin, le thym et le genièvre.

Atelier du goût
Il se déverse sur la langue avec charme et largeur, tandis que des notes de cassis sucré s'associent à un profil tannique prononcé et à une acidité vivifiante. Un vin rouge authentique et remarquable qui, avec son aspect original et prédateur, s'accorde parfaitement avec une cuisine intense et notamment avec des plats de gibier.

Recommandations culinaires
Explorez de nouvelles combinaisons de saveurs avec une tarte fourrée au roquefort et aux mûres, accompagnée d'une savoureuse salade d'herbes sauvages. Découvrez également les plaisirs du palais avec la poitrine de pigeon accompagnée d'une sauce aux agrumes et au nougat et de chips croustillantes de betterave rouge. Ou découvrez la richesse gustative unique du lièvre sauvage, servi avec un risotto crémeux aux cèpes et du thym frais.