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Informations sur le vin
Le site Bandol Rosé ist eine Cuvée aus rund 65 % Mourvèdre und 35 % Cinsaut. Die Reben stehen in einem zum Meer hin ausgerichteten „Amphitheater“ auf Ton, Kalk und Kreide aus dem Trias. Der Ertrag liegt bei rund 30 hl/ha. Der Cinsaut wurde direkt gepresst, der Mourvèdre blutete nach dem Saignée-Verfahren über einen Tag hinweg aus. Die Cuvée beider Säfte wurde spontan über 20 Tage hinweg bei 22 °C vergoren und dann über sechs Monate im Edelstahl ausgebaut.
Couleur
rouge corail intense
Nez
Un parfum délicieusement appétissant Bandol Rosé 2022et on se sent directement en vacances. Les notes de pêches et de nectarines mûres, de kumquats et d'oranges sanguines sont juteuses et fruitées. On y trouve aussi un peu de fraise des bois, des herbes, un peu de réglisse, des pépins d'orange et du noyau pilé.
Palais
Le palais révèle ensuite toute la sève et le fruit, qui donnent une magnifique douceur. Ce rosé, qui n'est pas simplement un vin d'été léger mais peut être dégusté en toutes saisons, livre, outre des notes de pêche, de baies et d'orange, des épices comme la réglisse, un peu d'écorce de cannelle et de cardamome, ainsi que des notes amères d'écorce d'orange, une bonne quantité de tanins et une minéralité saisissante jusqu'à la longue finale.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Spaghetti à la bottarga
- Paella aux gambas, au poulet et au safran
- Brocolis cuits au four, feta, citrons et tomates
