Château de Pibarnon Rouge AOC 2019 3000ml Doppel-Magnum

Profilo del vino
Unsere Reise führt uns heute zu einem einzigartigen 2019er Cuvée aus der malerischen Bandol-Region, hergestellt aus 90 % Mourvèdre und 10 % Grenache. In einer Art “Amphitheater”, das sich zum Meer hin öffnet, stehen die ausgewählten Reben unerschütterlich auf Ton, Kalk und Kreideböden aus der Trias-Zeit. Dieser herausragende Wein, ein Vin de Garde, wird nur aus den edelsten und ältesten Reben produziert, die auf 250 Meter Höhe gedeihen. Nach einer anstrengenden Fermentation von etwa drei Wochen erfährt dieser Nektar ein sorgfältiges Ausbau, der über 20 Monate hinweg in verschiedenen, speziell ausgewählten Barriques, Tonneaux und Fudern erfolgt.

Tonalità di colore
Un rosso violaceo profondo e sobrio che convince per la sua densità cromatica fino al bordo.

Intensità della fragranza
Questo Château de Pibarnon Rouge 2019 è un vino rosso che invita virtualmente a immergersi nei suoi ammalianti aromi. Il fruttato lussureggiante di more dolci, ciliegie nere, ribes nero, bacche di sambuco e lamponi selvatici dolci è combinato ad arte con note di corteccia d'albero, liquirizia, cuoio, cacao ed erbe tostate come rosmarino, timo e ginepro.

Esperienza di gusto
Si riversa sulla lingua con fascino e ampiezza, mentre le dolci note di cassis si combinano con un profilo tannico pronunciato e un'acidità tonificante. Un vino rosso autentico e notevole che si armonizza perfettamente con la cucina intensa e con i piatti di selvaggina in particolare grazie al suo carattere originale e predatorio.

Raccomandazioni culinarie
Esplorate nuove combinazioni di sapori con una crostata ripiena di Roquefort e more, accompagnata da un'abbondante insalata di erbe selvatiche. Scoprite i sapori del petto di piccione con una salsa al torrone di agrumi e croccanti patatine di barbabietola. Oppure provate il sapore unico della lepre selvatica, servita con un risotto cremoso ai funghi porcini e timo fresco.