Château de Pibarnon Rouge AOC 2019 3000ml Doppel-Magnum

Wine profile
Unsere Reise führt uns heute zu einem einzigartigen 2019er Cuvée aus der malerischen Bandol-Region, hergestellt aus 90 % Mourvèdre und 10 % Grenache. In einer Art “Amphitheater”, das sich zum Meer hin öffnet, stehen die ausgewählten Reben unerschütterlich auf Ton, Kalk und Kreideböden aus der Trias-Zeit. Dieser herausragende Wein, ein Vin de Garde, wird nur aus den edelsten und ältesten Reben produziert, die auf 250 Meter Höhe gedeihen. Nach einer anstrengenden Fermentation von etwa drei Wochen erfährt dieser Nektar ein sorgfältiges Ausbau, der über 20 Monate hinweg in verschiedenen, speziell ausgewählten Barriques, Tonneaux und Fudern erfolgt.

Colour shade
A deep, restrained violet-red that is convincingly colour-dense all the way to the rim.

Fragrance intensity
This 2019 Château de Pibarnon Rouge is a red wine that virtually invites you to dive into its beguiling aromas. The lush fruitiness of sweet blackberries, black cherries, blackcurrants, elderberries and sweet wild raspberries artfully combine with notes of tree bark, liquorice, leather, cocoa and roasted herbs such as rosemary, thyme and juniper.

Taste experience
It pours over the tongue with charm and breadth, while sweet cassis notes combine with a pronounced tannin profile and invigorating acidity. An authentic, remarkable red wine that, with its pristine and predatory appeal, harmonises perfectly with intense cuisine and especially game dishes.

Culinary recommendations
Explore new flavour combinations with a tart filled with Roquefort and blackberries, accompanied by a hearty wild herb salad. Also discover the palate pleasures of pigeon breast with a citrus nougat sauce and crunchy beetroot chips. Or experience the unique richness of flavour of wild hare served with a creamy porcini mushroom risotto and fresh thyme.