Château de Pibarnon Rouge AOC 2019 3000ml

Weinprofil
Unsere Reise führt uns heute zu einem einzigartigen 2019er Cuvée aus der malerischen Bandol-Region, hergestellt aus 90 % Mourvèdre und 10 % Grenache. In einer Art “Amphitheater”, das sich zum Meer hin öffnet, stehen die ausgewählten Reben unerschütterlich auf Ton, Kalk und Kreideböden aus der Trias-Zeit. Dieser herausragende Wein, ein Vin de Garde, wird nur aus den edelsten und ältesten Reben produziert, die auf 250 Meter Höhe gedeihen. Nach einer anstrengenden Fermentation von etwa drei Wochen erfährt dieser Nektar ein sorgfältiges Ausbau, der über 20 Monate hinweg in verschiedenen, speziell ausgewählten Barriques, Tonneaux und Fudern erfolgt.

Farbnuance
Ein tiefer, zurückhaltender Violettrot, das bis zum Rand hin überzeugend farbdicht ist.

Duftintensität
Bei diesem 2019er Château de Pibarnon Rouge handelt es sich um einen Rotwein, der geradezu dazu einlädt, in seine betörenden Aromen abzutauchen. Die üppige Fruchtigkeit von süßen Brombeeren, schwarzen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Holunderbeeren und süßen Waldhimbeeren geht eine kunstvolle Verbindung mit Noten von Baumrinde, Süßholz, Leder, Kakao und gerösteten Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Wacholder ein.

Geschmackserlebnis
Mit Charme und Breite ergießt er sich über die Zunge, während süße Cassis-Noten sich mit einem ausgeprägten Tanninprofil und einer belebenden Säure vereinen. Ein authentischer, bemerkenswerter Rotwein, der mit seiner ursprünglichen und raubtierhaften Ausstrahlung perfekt mit intensiver Küche und insbesondere Wildgerichten harmoniert.

Kulinarische Empfehlungen
Erkunden Sie neue Geschmackskombinationen mit einer mit Roquefort und Brombeeren gefüllten Tarte, begleitet von einem herzhaften Wildkräutersalat. Entdecken Sie auch die Gaumenfreuden von Taubenbrust mit einer Zitrus-Nougat-Sauce und knusprigen roten Bete-Chips. Oder erleben Sie den einzigartigen Geschmacksreichtum von Wildhase, serviert mit einem cremigen Steinpilzrisotto und frischem Thymian.