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Arbois Savagnin „En Guille Bouton“ 2020

à partir de 24x seulement 29,31  par pièce.
Arbois Savagnin „En Guille Bouton“ 2020

31,51 

31,51 

TVA incluse.
(42,01  / 1000 ml)
SKU : 9950420003 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 02.06.2022, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Le vignoble était encore en conversion vers l'agriculture biologique au moment des vendanges. La certification a été obtenue en 2021. 100 % de savagnin ont été vendangés à la main et ont fermenté spontanément à la fois dans des fûts de chêne et dans des fermenteurs en inox à température contrôlée. L'élevage a eu lieu en chêne d'occasion.

Couleur

jaune doré clair

Nez

Le site En Guille Bouton offre un nez frais et parfumé de pommes vertes et jaunes, de poires jaunes et de pêches croquantes. Par-dessus, on trouve des notes de fleurs blanches comme l'aubépine. Il y a aussi un peu de vert de fenouil et de graphite.

Palais

En bouche, le En Guille Bouton plus puissant que ne le laisse supposer le nez. C'est un vin plein d'énergie, avec beaucoup de tension et d'intensité, mais qui reste toujours dans la zone claire et croquante. Des notes citriques, à nouveau des notes de fruits à pépins croquants, un peu d'amandes et un soupçon de noix caractérisent le vin. La texture, outre la clarté et la nervosité de l'acidité si typiques du Jura, est légèrement crémeuse, presque beurrée, sans paraître lourde. On sent cependant la chaleur et la maturité du vin. Le bois utilisé laisse une impression agréablement réservée. En finale, une note piquante rappelant les zestes reste longtemps présente.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Terrine de cabillaud à l'estragon et à la ciboulette
  • Pauvres chevaliers au cumin et au comté
  • Salade d'artichauts aux asperges vertes et aux amandes

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Lettre sur le vin

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Allergènes

Contient du soufre

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Domaine Grand, 139 rue du Savagnin, 39230 Passenauns, France