Rosato di Ampeleia IGT 2022

Pour le Rosato di Ampeleia, environ 20% de raisins entiers d'Alicante Nero sont mis dans le moût de raisins de Carignano. Les raisins proviennent de parcelles situées à 250 mètres d'altitude sur des sols argilo-sablo-calcaires brun-rougeâtre avec des cailloux ronds et reflètent la diversité exceptionnelle des sols de la région. Élevé pendant six mois en cuve de béton, le vin Rose de Ampeleia, avec ses 11% élancés, permet de commencer la soirée sans remords.

Robe grenat clair avec un léger voile satiné.

Le 2022 Rosato di Ampeleia s'écoule dans le verre avec des notes de fruits rouges âpres et une note de tête florale. Couronné d'une note de réduction jeune et adaptée à la scène, le fruit évolue dans le spectre des groseilles rouges et blanches, des griottes et des cerises de Cornell, des roses trémières et un peu de mauve esquissent les accents floraux. A cela s'ajoutent des herbes fraîches comme le cerfeuil et l'oseille, sur fond de notes de pâtisseries moelleuses, comme la tresse à la levure chaude.

Contrôlé par les tanins à grain fin, presque poudrés, les cascades de fruits du nez sont disciplinées directement à l'attaque et condensées en un vin sérieux. Tendu, avec une acidité ferme et un caractère distingué et austère, il dépasse définitivement la situation de l'apéritif et exige des plats inoffensifs en bonne compagnie.