Ghiaie Bianche Chardonnay Toscana IGT 2024

Description du vin Ghiaie Bianche Chardonnay Toscana IGT 2024 de Col d’Orcia

Couleur & apparence

Jaune doré intense aux reflets vert tendre — un verre qui signale la maturité sans jamais paraître lourd.

Nez

Opulent, presque nostalgique : pêche mûre, coing confit, melon, mangue, accompagnés de litchi et d’un soupçon de banane. Mais le véritable trait distinctif réside dans cette couche cireuse et miellée — cire d’abeille, bougie chaude, rayon de miel — qui apporte de la profondeur sans jamais donner une impression de douceur. Le thym citron, la mélisse et une noisette fraîchement concassée offrent un contrepoint.

Bouche

C’est ici que le vin révèle son second visage. Ce que le nez promettait d’opulent devient en bouche tendu, avec du grip, vivant. Une acidité marquée traverse l’ensemble de la dégustation et tient le fruit jaune en bride. La cire d’abeille reste présente, mais s’efface derrière des accents herbacés et une épice presque éthérée. La buvabilité est remarquable — un vin capable d’être à la fois accessible et exigeant.

Finale

Persistante et salivante, avec une tension continue entre le fruit chaleureux et la fraîcheur vive. Aucune lourdeur en finale, mais un aboutissement net et plein d’énergie.

Terroir & origine

Col d’Orcia se situe à Sant’Angelo in Colle, dans le sud-ouest de la zone du Brunello, sur la colline dominant la rivière Orcia. Le domaine cultive 142 hectares de vignes au sein du Val d’Orcia, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO — et constitue depuis 2010 le plus grand domaine viticole certifié biologique de Toscane. Moutons et chèvres pâturent entre les rangs, tandis qu’un compost issu de son propre cycle nourrit les sols.

Cépage & vinification

Chardonnay pur, vinifié sec, 13,5 % vol. Les détails de la vinification restent à l’appréciation du domaine — le résultat parle de lui-même : un vin qui associe l’aromatique mûre, presque baroque, des années 1990 à la précision et à la fraîcheur des vins blancs toscans modernes.

Accords mets-vins

L’alliance du caractère cireux et de l’acidité appelle des plats de substance : turbot poêlé au beurre blanc, pâtes farcies aux champignons et au beurre de sauge, poulpe grillé sur purée de pois chiches, ou encore un pecorino affiné accompagné de miel.

Particularités

Un Chardonnay qui refuse de choisir — et qui convainc précisément pour cette raison. Le décalage entre un nez opulent et une bouche tendue n’est pas une contradiction, mais bien le sujet central. Ceux qui ne connaissent le Chardonnay que lourd et beurré seront ici détrompés.