AUS Pét-Nat Rosé ungeschwefelt 2023

Description du vin pour AUS Pét-Nat Rosé non sulfité 2023 de Alta Alella

Couleur & apparence

Tendre Couleur saumon avec un léger trouble caractéristique - un signe authentique de la fabrication naturelle sans filtration. Les fines particules de levure dansent de manière séduisante dans le verre.

Nez

Extrêmement frais et stimulant. Baies rouges rencontrent notes florales et une touche délicate de Amandes. L'arôme est charmant, équilibré et invite immédiatement à boire - une pure légèreté méditerranéenne.

Palais

C'est là que se révèle la véritable classe de ce Pét-Nat : acidité super fraîche, perlage fin et un croustillant fruit rougequi a été créé par Pamplemousse-des notes de fruits. Les tanins finement tricotés du mourvèdre confèrent à ce vin effervescent une belle structure. Avec seulement 11% d'alcool, il développe une personnalité impressionnante et une grande facilité de consommation.

Sortie

De longueur moyenne avec une une légère et noble amertume, Le vin est très agréable et rafraîchit le palais. L'acidité reste présente et stimulante.

Terroir & origine

Du parc naturel d'Alella, près de Barcelone, où l'on trouve le caractéristique Granitsandboden „Sauló » qui assure une acidité vive et des valeurs de pH basses. La proximité de la Méditerranée confère à ce vin sa fraîcheur salée.

Cépage & vinification

100% Mourvèdre (lokal Mataró genannt), biologisch zertifiziert. Im Rahmen des experimentellen Projekts „Celler de los Aus » complètement non soufré vinifié. La fermentation en bouteille n'a pas été dégorgée - les levures sont restées dans le vin. Ni collé, ni filtré.

Accords mets-vins

Parfait pour Huîtres, Gambas al Ajillo, Sushi ou Tataki de thon. Également excellent pour Fromage de chèvre, Rouleaux d'été ou simplement comme apéritif rafraîchissant lors des soirées chaudes.

Particularités

Un authentique pétillant naturel produit de manière artisanale par la viticultrice Mireia Pujol-Busquets. La méthode de travail résolument naturelle, sans aucun ajout de soufre, fait de ce vin un représentant passionnant du mouvement Natural Wine - sans pour autant dériver vers un style extrême.