AUS Pét-Nat Rosé ungeschwefelt 2023

Caratteristiche del vino per AUS Pét-Nat Rosé non solforato 2023 di Alta Alella

Colore e aspetto

Delicato Colore salmone con una caratteristica leggera torbidezza, segno autentico di una produzione naturale senza filtrazione. Le sottili particelle di lievito danzano seducenti nel bicchiere.

Naso

Estremamente fresco e stimolante. Bacche rosse incontrarsi note floreali e una delicata nota di Mandorle. Il sapore è affascinante, equilibrato e immediatamente invitante da bere - pura leggerezza mediterranea.

Palato

È qui che si rivela la vera classe di questo Pét-Nat: acidità super fresca, perlage fine e una croccante frutti rossiche sono Pompelmo-Note. I tannini finemente lavorati del Mourvèdre conferiscono a questo spumante una presa deliziosa e una struttura insolita. Con soli 11% di alcol, sviluppa una personalità impressionante e un'enorme bevibilità.

Partenza

Lunghezza media con un amaro leggero e nobile, rinfresca il palato e richiede il sorso successivo. L'acidità rimane presente e animata.

Terroir e origine

Dal Parco Naturale dell'Alella, vicino a Barcellona, dove il caratteristico Granitsandboden „Sauló” garantisce un'acidità vivace e bassi valori di pH. La vicinanza al Mediterraneo conferisce a questo vino la sua freschezza salina.

Vitigno e vinificazione

100% Mourvèdre (lokal Mataró genannt), biologisch zertifiziert. Im Rahmen des experimentellen Projekts „Celler de los Aus” completamente non solforato vinificato. La fermentazione in bottiglia non è stata sboccata: i lieviti rimangono nel vino. Non è stato né affinato né filtrato.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto per Ostriche, Gambas al Ajillo, Sushi o Tataki di tonno. Eccellente anche per Formaggio di capra, Involtini estivi o semplicemente come aperitivo rinfrescante nelle serate calde.

Caratteristiche speciali

Un autentico Pétillant Naturel artigianale dell'enologa Mireia Pujol-Busquets. Il metodo di lavorazione costantemente naturale, senza alcuna aggiunta di zolfo, fa di questo vino un entusiasmante rappresentante del movimento dei vini naturali, senza scivolare in stilemi estremi.