AUS Pét-Nat Rosé ungeschwefelt 2023

Weinbeschreibung für AUS Pét-Nat Rosé ungeschwefelt 2023 von Alta Alella

Farbe & Aussehen

Zarte Lachsfarbe mit charakteristischer leichter Trübung – ein authentisches Zeichen der naturbelassenen Herstellung ohne Filtration. Die feinen Hefepartikel tanzen verführerisch im Glas.

Nase

Ungemein frisch und stimulierend. Rote Beeren treffen auf florale Noten und einen zarten Hauch von Mandeln. Die Aromatik ist charmant, balanciert und lädt sofort zum Trinken ein – pure mediterrane Leichtigkeit.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse dieses Pét-Nat: superfrishe Säure, feine Perlage und eine knackige rote Frucht, die von Grapefruit-Noten begleitet wird. Die fein gestrickten Tannine der Mourvèdre verleihen einen reizvollen Gripp, der diesem Schaumwein ungewöhnliche Struktur gibt. Bei nur 11% Alkohol entwickelt er beeindruckende Persönlichkeit und enormen Trinkfluss.

Abgang

Mittellang mit einer leichten, noblen Bitterkeit, die den Gaumen erfrischt und nach dem nächsten Schluck verlangt. Die Säure bleibt präsent und animierend.

Terroir & Herkunft

Aus dem Naturpark Alella nahe Barcelona, wo der charakteristische Granitsandboden „Sauló“ für lebhafte Säure und niedrige pH-Werte sorgt. Die Nähe zum Mittelmeer verleiht diesem Wein seine salzige Frische.

Rebsorte & Vinifikation

100% Mourvèdre (lokal Mataró genannt), biologisch zertifiziert. Im Rahmen des experimentellen Projekts „Celler de los Aus“ komplett ungeschwefelt vinifiziert. Die Flaschengärung wurde nicht degorgiert – die Hefe verbleibt im Wein. Weder geschönt noch filtriert.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Austern, Gambas al Ajillo, Sushi oder Thunfisch-Tataki. Auch hervorragend zu Ziegenkäse, Sommerrollen oder einfach als erfrischender Aperitif an warmen Abenden.

Besonderheiten

Ein authentischer, handwerklich produzierter Pétillant Naturel von Winzerin Mireia Pujol-Busquets. Die konsequent natürliche Arbeitsweise ohne jegliche Schwefelzugabe macht diesen Wein zu einem spannenden Vertreter der Natural Wine-Bewegung – ohne dabei in extreme Stilistik abzudriften.