Diplomate d’Empire Blanc VdF 2017

Cuvée supérieure blanche à base de Vermentinu avec les variétés rares Brustianu, Biancu Gentile, Genovese et Rossola Bianca. Production 4000 bouteilles. Après le pressurage en grappes entières de chaque variété, une préclarification statique de 24 à 48 heures a lieu avant que les vins fermentent spontanément et séparément dans des demi-muids de 600 litres. Après neuf mois de vieillissement en cuve sur lies pleines, Jean-Charles compose la cuvée à partir des meilleurs lots et la fait vieillir encore deux mois avant de la mettre en bouteille. Diplomate impressionne par son intensité et son élégance. Les arômes de la macchia se combinent avec les pêches, les poires et les fruits tropicaux. Mais ce qui rend ce vin si spécial, c'est sa densité, son énergie, sa minéralité et son immense longueur.

Sehr helles Gold mit leichten grünen Reflexen

Dense et fermé au début, il commence très progressivement à s'ouvrir avec des parfums de camomille, de genêt et de fleurs de citronnier, puis des pêches et des melons mûrs - gâtés par le soleil - émergent, mais aussi des mirabelles et des pommes rouges, avec une fine douceur qui résonne. Un peu plus d'air fait ressortir des saveurs d'abricots, mais aussi de pêches en compote, d'oranges grillées et des notes d'anis et d'aiguilles de pin. Il mérite vraiment d'être décanté et demande un peu de patience et une attention particulière.

Attaque soyeuse, pleine, veloutée, texture très crémeuse. Ce Diplomate remplit immédiatement la bouche d'une merveilleuse intensité, pénétrant jusqu'à la pointe du palais avec ses fruits mûrs, doux et jaunes, naturellement épicés, avec à nouveau de subtiles notes amères poivrées et un accent d'umani. Avec plus d'air, des saveurs de banane, de coing, de zeste de citron, de citron légèrement confit s'introduisent, ainsi que les accents typiques de garrigue et un soupçon de tabac blond. Avec toute la maturité, le Diplomat a conservé fraîcheur et tension et donc un excellent équilibre et va avec une minéralité salée frappante dans l'excellente longueur.