Faustine Vielles Vignes, Blanc VdF 2023

Description du vin Faustine Vielles Vignes Blanc VdF 2023 d’Abbatucci

Couleur & Apparence

Jaune paille clair, brillant et cristallin dans le verre – une promesse visuelle de fraîcheur méditerranéenne.

Nez

Un feu d’artifice aromatique d’essence méditerranéenne pure : pomme verte et fruits à pépins rencontrent notes de pamplemousse et fleurs d’oranger. Sous-jacent se déploie le maquis corse sauvage avec jeune romarin, fleurs de lavande et fenouil sauvage. De délicates notes de pêche et une brise marine salée complètent le bouquet complexe.

Palais

L’attaque surprend par sa texture crémeuse et sa viscosité soyeuse, qui enveloppe élégamment la structure piquante sous-jacente. Typique du Vermentino, le vin oscille entre fruit retenu et maquis herbacé et épicé. L’acidité reste discrètement en arrière-plan, tandis qu’une salinité puissante vivifie le palais. Rafraîchissant, désaltérant et tonifiant – avec un caractère naturel marqué et herbacé.

Finale

Persistante et portée par la salinité avec des épices herbacées qui persistent. Le vin laisse une impression nourricière et minérale, qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de vieilles vignes à environ 100 mètres d’altitude dans la vallée du Domaine Abbatucci. Les sols riches en granit de Corse confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa salinité. Avec seulement 25 hl/ha, les rendements sont volontairement faibles – la qualité avant la quantité.

Cépage & Vinification

Un assemblage de Niellucciu et Vermentino (Rolle). Vendangé tôt le matin, égrapé et immédiatement pressé, le vin fermente à une température fraîche de 18 degrés. Cinq mois d’élevage en acier inoxydable préservent l’aromatique frais. Mis en bouteille sans collage et légèrement filtré – une transparence pure dans le verre.

Accords Mets-Vins

Salade de plantes sauvages aux figues, dorade grillée à la lavande et au romarin ou lapin confit aux herbes avec artichauts – le vin aime l’aromatique méditerranéenne et les notes marines salées.

Particularités

Le Domaine Comte Abbatucci est un phare de la Corse et certifié Demeter. En tant que conservateur des cépages autochtones, on travaille de manière résolument biodynamique. Comme les règlementations AOC limitent les vieux cépages, ce vin extraordinaire apparaît comme Vin de France – une preuve de qualité au-delà des frontières rigides des appellations.