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Note de dégustation
Couleur :
Couleur saumon classique avec de délicats reflets orangés.
Nez :
Le nez du 2023 Faustine Rosé Vielles Vignes d'Abbatucci oscille entre un fruit riche et mûr, comme la pomme à joues rouges entamée et la pêche de vigne, et des notes âpres de thé aux fruits rouges et d'églantier. Au-dessus, flottent des notes éthérées d'estragon français, de cerfeuil et de thym sauvage. Cela éveille joyeusement des associations méditerranéennes.
La bouche :
L'attaque en bouche est super juteuse avec un caractère fruité et âpre. Seules les peaux des fruits sont perceptibles, ce qui lui confère des contours phénoliques agréables, sans pour autant perdre son fruité joyeux. Il se montre austère et crémeux en bouche, avec une douceur extraite délicate, un caractère généreux et un contrepoint épicé de macis, de réglisse et de laurier frais.
Accords mets-vins
- Salade de tomates et de pêches au basilic et au fromage de chèvre (Légumes et végétariens)
- Rascasse au four avec salade tiède de fenouil braisé et nectarine (poisson)
- Poulet au four à l'ananas et aux chipotles(volaille)
Notes de dégustation et conseils de dégustation de Sebastian Bordthäuser
