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Informations sur le vin
70 % Sciaccarellu und 30 % Niellucciu aus unterschiedlichen Parzellen aus einer Fläche von rund 18 Hektar. Der Weinberg ist von Granit geprägt und liegt auf rund 100 Metern Höhe. Die Trauben werden mit einem Ertrag von rund mit rund 25 hl/ha gelesen. Es wird in der Frühe von Hand gelesen, entrappt und spontan langsam über 40 Tage hinweg vergoren. Anschließend erfolgt der Ausbau im Edelstahl und im Beton über 5 Monate. Keine Schönung, leichte Filtration.
Couleur
rouge rubis légèrement transparent
Nez
Le Faustine Vieilles Vignes Rouge est un vin jeune et impétueux dans le bon sens du terme, qui ne mise pas un peu sur le fruit, mais plutôt sur les épices et la pierrosité. On a l'impression de marcher dans le maquis ; car il y a beaucoup de notes d'herbes, de baies noires fermes, une pointe de poivre et de goudron.
Palais
En bouche, le Faustine Vieilles Vignes Rouge offre fraîcheur et jutosité. Le vin semble clair et transparent avec beaucoup de fruits rouges et noirs qui semblent aussi croquants et frais que s'ils venaient d'être cueillis. S'y ajoute également un soupçon de levure. La levure et l'acidité fraîche donnent un caractère jeune, les tanins accrocheurs et les notes d'herbes donnent à ce vin rouge d'été méridional un côté sauvage et libre.
