Diplomate d’Empire, Blanc VdF 2019

Description de vin pour Diplomate d’Empire Blanc VdF 2019 d’Abbatucci

Couleur & Apparence

Un blanc or pâle et brillant aux reflets verdâtres – un vin qui révèle déjà dans le verre sa fraîcheur juvénile et sa vitalité.

Nez

Un feu d’artifice olfactif d’identité corse : fleurs blanches et jaunes rencontrent les herbes aromatiques du maquis. Chérimoya exotique, poires juteuses et pêches blanches se fondent avec groseilles à maquereau jaunes, mirabelles et agrumes. Une touche d‘iode annonce déjà l’origine maritime – multifacette, complexe, fascinant.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable grandeur de ce vin : énormément intense et dense, porté par une texture soyeuse. La combinaison d‘iode et de sel crée une fraîcheur électrisante et salivante avec une tension minérale. Des notes amères poivrées raffinées d‘amandes et de pamplemousses sont accompagnées de zestes de citron et d‘herbes sauvages. Ce qui distingue ce Diplomate, c’est son énergie vibrante – un vin qui danse littéralement en bouche.

Finale

Longue, salée-minérale avec des notes d’agrumes persistantes et une touche d’herbes méditerranéennes. La fraîcheur juvénile se prolonge.

Terroir & Origine

Jean-Charles Abbatucci cultive ses vignobles dans le sud de la Corse de manière biodynamique et avec un dévouement sans compromis. Le climat méditerranéen et la proximité de la mer marquent ce vin de façon indélébile.

Cépage & Vinification

Un assemblage fascinant de Vermentinu (Vermentino) et de cépages autochtones rares comme Brustiano et Bianco Gentile – des vignes provenant de la légendaire collection du père d’Abbatucci datant des années 1960. Cette diversité génétique confère à ce vin sa complexité extraordinaire.

Accords mets-vins

Parfait avec bar rayé grillé, langoustes, noix de Saint-Jacques ou baudroie au beurre de citron. Également une révélation avec fromage de chèvre ou antipasti corses.

Particularités

Un vin d’une authenticité et d’une singularité rares – la Corse dans sa forme la plus pure et sans adultération. L’utilisation de cépages presque oubliés en fait un morceau vivant d’histoire viticole.