Monte Bianco Rouge VdF 2020

Description du vin Monte Bianco Rouge VdF 2020 de Abbatucci

Couleur et apparence

Rouge rubis intense et lumineux avec un disque clair, plutôt translucide — un vin rouge d’une élégance limpide qui trahit ses origines fraîches dès le verre.

Nez

Quelle tempête épicée : genièvre, piment et poivre vert dominent le premier bouquet, flanqués de sous-bois et litière forestière ainsi que de notes éthérées de pomme de pin et de résine d’arbre. Derrière se pressent la cerise douce, la prune et la mûre, tandis qu’un soupçon de cacao apporte des accents sombres. La livèche, la sauge, l’origan et surtout le thym séché ancrent le vin dans le jardin aromatique du maquis corse.

Bouche

Tendu et frais à l’attaque, finement ciselé et élégant en évolution. Le fruit se montre à petits grains et marqué par l’acidité — un cœur juteux enveloppé d’une minéralité pierreuse, presque austère. Les tanins soyeux portent les arômes de groseilles rouges et noires, tandis que les nuances épicées et éthérées reviennent en finale.

Finale

Longue et précise, avec une finale finement épicée. Les herbes du maquis et une fraîcheur saline et froide persistent au palais — une finale marquée par la tension et la profondeur minérale.

Terroir et origine

Issue de la vallée du Taravo au cœur de la Corse, où le Domaine Abbatucci est situé à 150 mètres d’altitude. Les sols sableux granitiques naturellement exposés au nord et au nord-est offrent au vin sa remarquable fraîcheur et sa tension — un terroir que Jean-Charles Abbatucci cultive en biodynamie, avec une charrue tirée par un cheval plutôt qu’un tracteur et des troupeaux de brebis pour l’enherbement.

Cépage et vinification

Sciaccarellu en monocépage — le cépage autochtone corse que le père d’Abbatucci, Antoine, a sauvé de la disparition dans les années 1960. Après une fermentation en cuves béton et foudres coniques, s’ensuit une macération de plusieurs semaines avec pigeage et remontages. L’élevage dure un an en foudres et demi-muids, puis plusieurs mois en cuve. Production : seulement 3 000 bouteilles.

Accords mets-vins

Carré d’agneau grillé, sauce à la menthe et pommes de terre au four — les épices herbacées du vin trouvent leur écho dans la menthe. Brin d’Amour, salade de betterave et pomme aux noix torréfiées — ce fromage de chèvre corse à la croûte d’herbes trouve dans le vin son partenaire d’âme. Rouget barbet poêlé sur peau, fonds d’artichauts et bouillon tomate-thym — l’univers méditerranéen des herbes rencontre la structure minérale du Sciaccarellu.

Particularités

Ce vin porte le nom de la parcelle Monte Bianco, où se déroule une expérience unique : en coopération avec Bertrand Cervera, premier violon de l’Orchestre Philharmonique de France, des mélodies de violon résonnent ici au-dessus des vignes — ces vibrations sont censées favoriser la croissance et conférer aux vins une dimension vibrante. Un vin qui ne chante pas seulement dans le verre.