Monte Bianco Rouge VdF 2020

A. Domine, 21.12.20

Ce Sciaccarellu monocépage est fermenté dans des cuves en béton et des fûts coniques, suivi de semaines de macération avec pigeage et remontage. Ce rouge plutôt léger est élevé pendant un an en barriques et en demi-muids, puis pendant plusieurs mois en cuve. Production 3000 bouteilles. Arômes intenses de cassis et de groseilles rouges au nez. En bouche, fruit élégant, tanins soyeux, bonne tension et finale finement épicée.

Rouge rubis intense et lumineux, bord clair et plutôt transparent.

Quelles épices s'échappent de ce monument corse. 2020 Monte Bianco est marqué par le genièvre, le piment et le poivre vert. Le sol de la forêt, les sous-bois, les pommes de pin et les branches éthérées, ainsi que la résine des arbres, créent un riche contraste avec les épices et le fruit discret. Ce n'est qu'avec difficulté que la cerise douce, la prune et la mûre apparaissent derrière tous ces arômes bruyants. Un soupçon de cacao apporte des accents sombres. La livèche, la sauge et l'origan, et surtout le thym séché, apportent une touche d'amertume.

On attend avec impatience cette gorgée de vin épicé. Il semble tendu et froid au début. Cela lui donne une apparence élégante et fine. Le fruit se présente sous une forme nettement plus acide et à petits grains que ce à quoi on pouvait s'attendre au départ. Je trouve cela très positif et favorable à la fluidité du vin. Il peut ainsi mettre en valeur son noyau juteux. A côté du fruit fin, il lui reste beaucoup de place pour exprimer sa fraîcheur et sa minéralité. Il est pierreux, presque austère et donne envie d'en savoir plus. Les nuances épicées, surtout éthérées, réapparaissent en fin de bouche sous une forme agréable.