Una Garnacha monovarietal del Priorat que, en formato mágnum, con finura floral y una estructura delicada, demuestra que la potencia no lo es todo. La elegancia fresca de este vino tinto español, procedente de suelos calcáreos y arcillosos, lo convierte en la antítesis de los pesados vinos de la región.
Embotellador: Terroir al Limit, c/ Baixa Font 12, 43737 Torroja del Priorat / Spain
En la copa
Color
Rojo cereza cubierto con claros reflejos violáceos.
Nariz
Muy abierto y fragante: violetas, rosas, lavanda y hiedra se encuentran con la fruta dulce de ciruela, guinda, frambuesa y escaramujo. Salvia, menta, boj, así como ralladura de naranja, incienso y eucalipto completan la compleja nariz.
Boca
La nariz continúa en el paladar con frutas dulces, junto con una acidez y unos taninos delicados y pulidos. Notas de hierbas y fina mineralidad de los suelos calcáreos y arcillosos aportan una estructura fresca y un disfrute inmediato.
Carácter
Seductor en lugar de contundente, bailar en lugar de retumbar: el Les Manyes 2011 une complejidad floral con una fina mineralidad y una ligereza que refresca el paladar en lugar de abrumarlo. Un Priorat que convence por su precisión y elegancia.
Maridaje
Pierna de gamuza con salsa de escaramujo y patatas al romero, conejo estofado en vinagre balsámico con boletus y trufa, o rape asado envuelto en jamón serrano sobre carpaccio de remolacha.
A tener en cuenta
Terroir al Limit trabaja desde 2009 con infusión de racimos enteros en lugar de extracción y cultiva 15 hectáreas de forma biodinámica. Les Manyes es el buque insignia de la bodega y en 2016 se convirtió en el primer vino español en recibir 100 puntos de Wine Advocate, por su finura, no por su potencia.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo cereza con reflejos violáceos, denso pero translúcido: un vino que no esconde su origen en la caliza y la arcilla.
Nariz
Violeta, rosas, pizarra mojada, junto con cerezas dulces, frambuesas y un toque de menta. Floral, abierto, invitador, pero nunca complaciente.
Boca
Jugoso y directo. Guinda, ciruela y finas hierbas en los bordes. Acidez delicada, taninos pulidos. El vino baila porque Huber no lo somete.
Final
Aromas de hierbas y una fresca mineralidad que perduran largo rato. Un final que no termina de forma abrupta, sino que se desvanece suavemente como el último día en el Priorat.
Terroir & origen
Les Manyes: el nombre del paraje del que procede el único vino de 100 puntos de Huber hasta la fecha (Wine Advocate, añada 2016). El 2011 es el hermano anterior y más modesto. Dominik Huber (muniqués) y Tatjana Peceric (Head Winemaker) cultivan aquí la Grenache, donde dolería de verdad si la tierra no fuera tan buena.
Variedad de uva & vinificación
100 % Grenache. Desde 2009, Terroir al Limit vinifica con infusión de racimo entero: sin extracción, sin más pigeage. El vino se hace solo, Huber se limita a observar. 13,5 % vol.: hoy casi modesto para el Priorat.
Maridaje
Rape con jamón serrano sobre carpaccio de remolacha.
Particularidades
El mágnum (1500 ml) envejece más despacio que la botella, una buena idea en este caso, porque el 2011 aún muestra potencial de evolución. Dominik Huber y Eben Sadie (fundada en 2004; Sadie se retiró en 2012) han transformado el Priorat: elegancia en lugar de extracción, finura en lugar de potencia. Les Manyes 2011 es el capítulo más temprano de esta historia.
