Un castillo gótico, 500 años de historia familiar y una variedad que aquí muestra su faceta más elegante: Château de Coulaine, en Chinon, es la antítesis del Cabernet de Burdeos, pletórico de fuerza. Aquí reinan la finura, la seda y las especias frescas. Jean de Bonnaventure dirige hoy la bodega, en una propiedad en la que se elabora vino desde el siglo XIV.
≈ Aroma: Cereza
En todos los vinos: 2866 Vinos
Más sobre Château de Coulaine
Pioneros de la viticultura ecológica
Cuando Etienne de Bonnaventure se hizo cargo de la bodega en 1988, con apenas 1,2 hectáreas, lo ecológico era todavía una palabra desconocida en Chinon. Junto a su esposa Pascale –originalmente historiadora del arte y restauradora– fue ampliando la superficie de viñedo hasta las actuales 19 hectáreas. En 1997 llegó la certificación ecológica, la primera de toda la denominación. Según la tradición familiar, las viñas no han sido tratadas nunca con productos químicos en siglos. El château gótico, que data del siglo XV, sirve hoy como bodega y residencia familiar.
En 2017, Etienne cedió el relevo a su hijo Jean, ingeniero agrónomo y enólogo, que continúa con la misma filosofía: mínima intervención, máxima expresión del terroir.
Cabernet Franc en su forma más elegante
El Chinon Bonnaventure es la puerta de entrada al mundo de Coulaine: grosella negra, cerezas, pimiento, pimienta y regaliz, un Cabernet Franc de manual, en el que el tanino sostiene la fruta en lugar de taparla. La fermentación es espontánea y la crianza se realiza en barricas usadas.
El La Diablesse procede de cepas de 80 años de una parcela orientada al norte: un vino lleno de energía y con un enorme potencial de guarda. Junto con Charles Joguet, Coulaine es una de las referencias de Chinon.
Chenin como contrapunto blanco
El único vino blanco del catálogo, Les Pieds Rôtis, es un Chenin Blanc monovarietal: fruta de hueso madura, un toque de miel, y a la vez fresco y mineral. Un vino blanco que demuestra que el Loira no brilla solo con los tintos. Las uvas proceden de una única parcela con cepas de 40 años.
Terroir de arenisca y arcilla
Los viñedos se encuentran en las mesetas de Chinon, sobre arcilla caliza y arenisca con un lecho poroso de creta. El clima continental con influencia atlántica favorece una maduración lenta, la base de unos vinos que combinan fuerza y elegancia. Los rendimientos bajos, de unos 35 hl/ha, y la vendimia manual son algo natural.