Amarillo dorado brillante con delicados reflejos verdes.
Nariz
Manzana verde, piel de manzana, membrillo, pomelo y piel de limón, con un fondo de nuez, una fresca nota yodada, ortiga y anís.
Boca
Potente y exigente, con una mineralidad incisiva, un grip intensamente salino, un fino matiz especiado de frutos secos y una textura cremosa.
Carácter
Estructura honesta, marcada y fresca, con un elegante equilibrio entre acidez fresca, energía salina y una plenitud encantadora.
Maridaje
Ostras frescas, vieiras con mantequilla de hierbas o lucioperca a la plancha con hinojo.
A tener en cuenta
Chenin Blanc monovarietal de viñas de 40 años de un único pago cultivado de forma ecológica, en ladera orientada al sureste, con un terroir complejo de caliza y arcilla.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado brillante, atravesado por delicados reflejos verdes.
Nariz
Un Chenin Blanc marcado y sincero que se presenta al principio con manzana verde fresca, piel de manzana, membrillo, pomelo, piel de limón y fina nuez. Con algo de oxígeno, la copa revela una fascinante nota marítima de yodo, brisa marina y concha de ostra seca, sustentada por apio, ortiga y anís.
Boca
En boca, el vino se muestra potente y profundamente estructurado. Una mineralidad concisa y fresca se encuentra con un grip intensamente salino. A pesar de su vena exigente, agrada con un toque especiado de frutos secos y una textura maravillosamente cremosa y encantadora.
Terroir & origen
Las uvas proceden de una única parcela con cepas de unos 40 años en la ladera sureste de la margen izquierda del Vienne. El terroir combina grava, aluviones fósiles, arcilla roja y piedra caliza blanca sobre un lecho poroso de creta. Château de Coulaine es considerado desde 1997 un pionero histórico de la viticultura ecológica en la denominación Chinon.
Variedad & vinificación
100 % Chenin Blanc, vendimiado a mano en el viñedo con bajos rendimientos de unos 35 hl/ha. La crianza se realiza con un trabajo de bodega cercano a la naturaleza y con intervenciones mínimas, para reflejar el terroir sin alteraciones.
Maridaje
Un compañero ideal para la cocina marinera más exigente. Combina de maravilla con ostras frescas, vieiras o rodaballo asado con mantequilla de limón.
Particularidades
Les Pieds Rôtis aporta la prueba impresionante de que Chinon no solo es una referencia absoluta en los vinos tintos. Este Chenin Blanc domina el equilibrio entre frescura salina, mineralidad fresca y plenitud cremosa de un modo que marca estilo.
