Monthelie 1er Cru Les Vignes-Rondes AOC 2020 1500ml Magnum

Descrizione del vino Monthelie 1er Cru Les Vignes-Rondes AOC 2020 1500ml Magnum di Rémi Jobard

Carattere

Un Pinot Noir dalla cristallina limpidezza e dal frutto fresco, che porta l’impronta di Rémi Jobard: mineralità anziché marmellata, trama fine anziché opulenta pienezza. Nel grande formato Magnum il vino si evolve con particolare lentezza ed eleganza, con tannini fondenti e una spiccata tensione minerale che ricorda i grandi vini bianchi della maison.

Terroir e origine

Monthelie si trova nella Côte de Beaune, immediatamente a ovest di Volnay, ed è una delle appellazioni più discrete e ricche di tradizione della Borgogna. Il cru Premier Cru Les Vignes-Rondes beneficia della tipica formazione calcarea della regione, che conferisce al vino la sua struttura tesa e la sua mineralità salina. Rémi Jobard, la cui domaine a Meursault lavora in biologico dal 1994 ed è oggi certificata Ecocert, applica qui la medesima cura artigianale riservata ai suoi Premiers Crus bianchi: lavoro manuale in vigna, inerba mento dei suoli, rinuncia agli erbicidi.

Vitigno e vinificazione

Pinot Noir (Spätburgunder) – il principale vitigno a bacca rossa della Borgogna, esigente in vigna e insuperabile nella capacità di tradurre il terroir. Jobard vinifica con la stessa lentezza che caratterizza i suoi vini bianchi: pressatura soffice protratta per molte ore, affinamento in fusti Stockinger da 600 litri anziché in piccole barriques, influenza del legno minima. Il risultato è un vino che racconta il luogo, non la cantina.

Abbinamenti gastronomici

La fine struttura tannica e la vivace acidità rendono questo Monthelie il compagno ideale per agnello brasato alle erbe, petto d’anatra arrosto con ciliegie o un Epoisses stagionato. Anche con piatti a base di funghi – come un risotto ai porcini – si esprime al meglio. Il formato Magnum è perfetto per le lunghe convivialità a tavola, dove il vino può respirare per ore.