Ypsilon IGT 2021

Description du vin Ypsilon IGT 2021 de Tenuta di Castellaro

Caractère

L‘Ypsilon IGT 2021 est un projet d’assemblage ambitieux du cœur de la Sicile – un vin qui conçoit l’île non pas comme un cliché, mais comme un terroir vivant. Avec un titre alcoométrique de 13,0 % Vol. et une stylique sèche, il affiche de la retenue et de l’élégance là où d’autres vins rouges siciliens aiment se complaire dans l’opulence. L’association de cépages inhabituelle en fait un vin au caractère propre – curieux, multifacette et réfléchi dans son élaboration.

Terroir & Origine

Tenuta di Castellaro exploite l’île éolienne de Lipari, un archipel volcanique au nord de la côte sicilienne – un terroir d’une singularité extraordinaire. Les sols volcaniques, la brise marine intense et le soleil insulaire rude façonnent les raisins d’une manière qu’aucun autre endroit au monde ne peut reproduire. Ce terroir extrême, profondément méditerranéen, confère aux vins une tension minérale et une précision aromatique qui dépassent largement les attentes.

Cépage & Vinification

La cuvée réunit trois cépages aux biographies très différentes : le Nero d’Avola, l’emblème autochtone majeur de la Sicile, apporte structure, fruits noirs et chaleur méditerranéenne. La Korinthiaki – une rareté grecque qui évoque les routes commerciales millénaires de la Méditerranée – contribue vivacité et épices fines. L‘Alicante (Grenache Noir) complète l’ensemble avec souplesse et profondeur. Cette combinaison n’est pas un hasard, mais une déclaration claire : la Sicile comme carrefour de cultures et de cépages. L’alcoolité modérée témoigne d’un élevage soigné, orienté vers la fraîcheur.

Accords mets-vins

L’Ypsilon s’épanouit magnifiquement avec du thon grillé ou de l‘espadon à la ghiotta – des plats classiques de la cuisine côtière sicilienne. Il s’accorde également harmonieusement avec la caponata, l‘agneau braisé aux herbes ou les fromages affinés. Un vin qui raconte des histoires à table – de volcans, de vent marin et de la longue histoire de la Méditerranée.