Ypsilon IGT 2021

Description du vin Ypsilon IGT 2021 de Tenuta di Castellaro

Couleur & Apparence

Rouge rubis lumineux aux reflets violacés, soulignant la jeunesse de ce vin rouge sicilien. Intensité moyenne avec une clarté brillante au verre.

Nez

Expressif et méditerranéen : cerise mûre et mûre rencontrent herbes séchées et une touche de poivre noir. Les sols volcaniques de Lipari confèrent au vin une fascinante note minérale, rappelant la pierre de lave et la brise salée. Des notes subtiles de thym et de maquis méditerranéen complètent le profil aromatique.

Bouche

Juteux et frais avec des fruits vibrants. L’assemblage de Nero d’Avola, Korinthianki et Alicante se montre élégant et plaisant à boire. Tanins modérés, bien intégrés, avec une agréable épice. La minéralité volcanique se poursuit en bouche et confère au vin de la tension et de la structure. À 13% d’alcool, l’Ypsilon reste équilibré et jamais lourd – un véritable vin de l’île avec du caractère.

Finale

Longueur moyenne avec des notes persistantes de fruits et d’herbes. La minéralité salée s’estompe en laissant une impression rafraîchissante et légèrement épicée.

Terroir & Origine

Provenant de l’île de Lipari, ce vin bénéficie du terroir volcanique unique des îles Éoliennes. La pierre de lave riche en minéraux, les vents constants du mythique Éole et la proximité de la mer façonnent le caractère inimitable du vin. Le Dr Massimo Lentsch est l’unique vigneron commercial de Lipari – un véritable pionnier de la viticulture insulaire.

Cépage & Vinification

Fascinant assemblage de trois cépages : le Nero d’Avola sicilien, la rareté grecque Korinthianki et l‘Alicante. Cette combinaison unit la tradition locale à la diversité méditerranéenne et reflète la fonction de pont culturel des îles Éoliennes.

Accords Mets-Vins

Parfait avec l‘espadon grillé, la caponata, la pasta alla Norma ou les arancini siciliens. Également un excellent choix avec les côtelettes d’agneau aux herbes ou les légumes méditerranéens grillés.

Particularités

Unique vin produit commercialement de l’île de Lipari, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Un authentique morceau de culture vinicole éolienne en bouteille.