Ypsilon IGT 2021

Weinbeschreibung für Ypsilon IGT 2021 von Tenuta di Castellaro

Charakter

Ein roter Vulkanwein von faszinierender Transparenz und lebendiger Frische. Der Ypsilon vereint dunkle, saftige Frucht mit einer feinen salzigen Textur und einer rauchig-mineralischen Tiefe, die ohne schwere Holznoten auskommt. Mit moderaten 13,0 % Vol. zeigt er eine erfrischende, unaufgeregte Eleganz, die spürbar vom mediterranen Inselfeuer geprägt ist.

Terroir & Herkunft

Gewachsen auf der Piana di Castellaro auf der Liparischen Insel Lipari, etwa 350 Meter über dem Meer. Das Terroir ist von extremen, heroischen Bedingungen gezeichnet: Ein einzigartiger Bodenmix aus Bimsstein, Obsidian und Kaolin speichert Mineralität und verleiht den Weinen Klarheit. Die meeresnahen Winde und das vulkanische Gestein schaffen ein einzigartiges Mikroklima nordöstlich von Sizilien.

Rebsorte & Vinifikation

Diese rote Cuvée führt die sizilianische Leitrebsorte Nero d’Avola mit den historisch verankerten Sorten Corinto Nero (Korinthianki) und Alicante zusammen. Die Reben werden traditionell im antiken, freistehenden Albarello-System (Erziehung auf Einzelpfählen) in zertifiziert biologischer Handarbeit gepflegt. Im bioklimatischen Keller arbeitet das Team um Önologe Emiliano Falsini schonend mittels Schwerkraft, um die pure, unverfälschte Frucht der Vulkantrauben zu bewahren.

Speiseempfehlungen

Dank seiner frischen Säurestruktur und mineralischen Gripp ist dieser Wein ein vielseitiger Tischpartner. Er passt ausgezeichnet zu geschmortem Caponata-Gemüse, gebratenem Thunfisch mit Kräuterkruste, Pasta mit Sardinen oder klassischer Salsiccia mit Fenchelsaat.