Alicante

Également connu sous le nom de : Alicante Bouschet (International), Garnacha Tintorera (Espagne), Tinturier (France)

L’un des rares cépages teinturiers à pulpe rouge, créé en 1855 par Henri Bouschet pour une puissance colorante maximale. Ce qui a commencé dans le sud de la France comme partenaire d’assemblage a donné naissance au Portugal et en Italie à des vins autonomes qui montrent que l’intensité ne signifie pas automatiquement lourdeur.

Chez Ampeleia en Toscane et I Vigneri di Salvo Foti sur l’Etna, le cépage est combiné avec une minéralité volcanique – une contre-position intéressante à la fonction traditionnelle de colorant.