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Informations sur le vin
Les raisins sont vendangés à la main puis directement pressés. L'élevage se fait pour moitié en grands fûts de bois et pour moitié en acier inoxydable, puis le vin est mis en bouteille sans être filtré.
Couleur
Jaune d'or légèrement trouble.
Nez
Au nez, le pinot blanc & chardonnay de l'année 2022 présente des arômes de pomme, de poire, de brioche, de levure de vin et des notes d'anis, de gingembre séché ainsi que de beurre salé fraîchement fouetté. Il se présente de manière marquante et minérale, marqué par le terroir sur lequel il a grandi.
Palais
En bouche, il se montre précis, sec et puissant, avec une note salée qui parcourt la langue, accompagnée de notes vivifiantes d'agrumes, d'orange et de peau de pomme. Un vin qui se déguste parfaitement seul, mais aussi en association avec une cuisine à la fois copieuse et raffinée.
