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Riesling Federspiel trocken (Gefüllt in 2022) “late release” 2016

31,50 

TVA incluse le cas échéant
(42,00  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 2-3 jours de travail
Riesling Federspiel trocken (Mis en bouteille en 2022) "late release" 2016

31,50 

  • 🎨 Couleur : Riche jaune d'or, brillant et clair.
  • 👃 Aroman : Notes épicées de pneus, huile de lin, coquilles de noix, fleurs d'acacia et de muscade, fruits secs et fleur d'oranger.
  • 👅 Le goût : Juteux, poli et rectiligne avec une acidité vive et une verve juvénile.
  • 🎭 Caractère : Complexe, avec une intensité électrique et une réverbération pulsative.
  • 🍽️ Suggestions de plats : Racines au four, omble chevalier sur sauce à l'oseille, côtes d'agneau BBQ chinoises.
  • Particularités : Viticulture biodynamique depuis 1971, six ans de maturation en grands fûts de bois.
SKU : 9870008194 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 29.09.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Le Nikolaihof est la plus ancienne exploitation viticole d'Autriche, son histoire remontant à 63 après J.-C. Après la sécularisation à la fin du 19e siècle, l'exploitation est devenue la propriété de la famille Saahs, et Nikolaus Saahs a repris la direction de l'exploitation en 2005. Depuis 1971, le Nikolaihof travaille selon les principes de la biodynamie, ce qui a abouti à la certification Demeter. Depuis lors, le purin d'ortie, les gouttes de valériane, les tisanes de prêle et les préparations spécialement conçues remplacent les herbicides, les pesticides et les fongicides. Le Vom Stein Federspiel Late Release 2016, cultivé sur des graviers argileux du Löss, a mûri pendant six ans dans de grands fûts de bois anciens avant d'être mis en bouteille en juin 2022.

Couleur

Riche jaune d'or, brillant et clair.

Nez

Le Vom Stein Riesling Federspiel Late Release 2016 présente des notes épicées et distantes de maturité sans aucun signe de vieillissement. L'huile de lin, les coquilles de noix, les fleurs d'acacia et le macis dessinent son cœur, sur lequel flottent des notes de fruits secs, de fleur d'oranger et de basmati. Le nez est complexe et en constante évolution, ce qui rend le passage en carafe indispensable.

La bouche

Super juteux à l'attaque, il fait immédiatement saliver. Affûté et rectiligne avec une acidité à fleuret moucheté, il est entraînant en bouche avec une intensité électrique et une basse palpitante. Avec une verve juvénile et un débit rapide, il se montre accessible avec une faible résistance à la déglutition et une finale piquante et persistante.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Racines au four au citron salé et au sésame
  • Omble chevalier sur sauce à l'oseille
  • Côtes d'agneau BBQ chinoises au piment et au cumin

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Nikolaihof Wachau

Pays

Autriche

Région

Wachau

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,0 g/l

Température de consommation

12°

Fabricant

Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern, Autriche. Certificat biologique : AT-BIO-302