Riesling Federspiel trocken 2016

Nikolaihof è la più antica cantina dell'Austria, con una storia che risale al 63 d.C. Dopo la secolarizzazione alla fine del XIX secolo, la tenuta è diventata proprietà della famiglia Saahs, con Nikolaus Saahs che ne ha assunto la gestione nel 2005. Dal 1971 Nikolaihof lavora secondo i principi della biodinamica, che hanno portato alla certificazione Demeter. Da allora, al posto di erbicidi, pesticidi o fungicidi, si utilizzano concime di ortica, gocce di valeriana, tè di equiseto e preparati appositamente formulati. Coltivato su ghiaia argillosa del Danubio, il Vom Stein Federspiel Late Release 2016 è maturato per sei anni in grandi e vecchie botti di legno prima di essere imbottigliato nel giugno 2022.

Giallo oro carico, brillante e chiaro.

Il Vom Stein Riesling Federspiel Late Release 2016 presenta note speziate e mature, senza alcun accenno di invecchiamento. Olio di lino, gusci di noce, fiori d'acacia e macis delineano la sua nota di cuore, con note di frutta secca, fiori d'arancio e basmati che aleggiano sopra. Il naso, complesso e stratificato, è in continua evoluzione e rende necessario prendere il decanter.

Super succoso al palato, fa subito salivare. Lucido e diretto con una lamina di acidità, è trainante al palato con intensità elettrica e bassi pulsanti. Con una verve giovanile e una rapida bevibilità, è accessibile con una resistenza alla deglutizione a bassa soglia e un finale sapido e di lunga durata.