Tiglat 2020

Description du vin pour Tiglat 2020 de Velich

Couleur & Apparence

Jaune doré clair, brillant et limpide dans le verre.

Nez

Le Tiglat 2020 se montre remarquablement fin et précis – encore plus léger et précis que les deux millésimes précédents. Les fleurs blanches dominent le nez, accompagnées d’une note fumée discrète et d’une réduction subtile qui apporte de la complexité sans être envahissante. S’y ajoutent l’huile de citron, les citrons salés et les limequats, soutenus par la craie et l’iode. De fines notes de pâtisserie et du bois discrètement intégré complètent le profil aromatique.

Bouche

En bouche se déploie un champ de tension fascinant : vivant et puissant, tout en étant simultanément soyeux et crémeux. La texture est profondément enrobante, avec un spectre de fruits jaunes, verts et orangés. La salinité et une minéralité tendue caractérisent le vin, complétées par une fine sucrosité d’extrait, une crème de poire et une crème de citron. Une fine épice et des zestes piquants confèrent au vin de la profondeur et de la précision.

Finale

Extraordinairement longue et intense. L’aromatique multidimensionnelle ne veut pas finir et s’estompe lentement – un signe de la concentration et de l’équilibre impressionnants de ce vin.

Terroir & Origine

Le Tiglat provient du Seewinkel au lac de Neusiedl en Burgenland. Les vignes ont été plantées en 1959 – à l’origine dans l’hypothèse qu’il s’agissait de Pinot Blanc. Ces vieux cépages de Chardonnay constituent la base de l’un des grands vins blancs autrichiens.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, vendangé à la main à maturité optimale. Après le repos, les raisins sont pressés lentement en grappes entières, fermentés spontanément à température relativement élevée et élevés deux ans sur lies complètes en fût. Cette vinification patiente contribue à la complexité et à la finesse exceptionnelles du vin.

Accords mets-vins

Chicken Makhani, Vol-au-Vent de poisson d’eau douce, Steak Béarnaise avec pommes de terre et haricots verts. Le vin possède suffisamment de structure et de complexité pour accompagner aussi des plats plus robustes.

Particularités

Heinz Velich a créé avec le Tiglat dans les années 1990 le premier Chardonnay autrichien à succès international. Alors que le vin était autrefois plus puissant, il affiche aujourd’hui une élégance et une finesse croissantes – le 2020 marque une nouvelle étape dans cette direction.