Gevrey-Chambertin Cuvée « 1859 » 2021 1500ml

Description du vin Gevrey-Chambertin Cuvée « 1859 » 2021 1500ml de Trapet Père & Fils

Couleur & Apparence

Un grenat lumineux et transparent avec des reflets violacés en bordure.

Nez

Aristocratique et précis. Le bouquet révèle des notes fraîches de cerises aigres, de framboises des bois et de pétales de rose séchés, soutenus par une fine fumée minérale et une touche de poivre blanc.

Palais

En bouche, le vin exprime la brillance classique du millésime 2021. Avec seulement 12,5% d’alcool, le vin se montre dansant et pourtant profond. Des groseilles rouges et de la grenade rencontrent une acidité tendue mais finement structurée. Les tanins sont d’une texture soyeuse, parfaitement intégrés à la structure et confèrent au vin une prise presque intellectuelle.

Finale

Persistante et focalisée, marquée par une minéralité fraîche et une salinité subtile qui donne envie de la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Profondément enraciné dans les calcaires marneux de Gevrey-Chambertin. La viticulture biodynamique de Jean-Louis Trapet laisse le sol s’exprimer sans filtrage – un vin qui n’a pas été « fait », mais « accompagné ».

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir. Extraction douce et élevage en bois, où la brillance fruitée et l’origine prévalent toujours sur l’influence de la cave.

Accords Mets-Vins

Excellent avec le faisan, les ris de veau aux morilles ou un classique Boeuf Bourguignon, qui ne écrase pas l’élégance du vin.

Particularités

La Cuvée « 1859 » célèbre la longue histoire du Domaine. En bouteille Magnum, le vin se présente encore plus jeune et promet une capacité de garde exceptionnelle avec une fraîcheur maximale.